Ανθρακικό νάτριο, επίσης γνωστή ως ανθρακική σόδα, ονομάζεται επίσης μαγειρική σόδα ή σόδα από μερικούς ανθρώπους στην καθημερινή ζωή. Σήμερα, δημοσιεύω ένα άρθρο για να διακρίνω ονόματα που μπερδεύονται εύκολα.
1. Σόδα
Η σόδα είναι μεταγραφή της σόδας και ο χημικός της τύπος είναι Na2CO3. Έχει πολλά ονόματα. Η επιστημονική του ονομασία είναι ανθρακικό νάτριο και η δημοφιλής ονομασία είναι ανθρακικό νάτριο. Αυτά με κρυσταλλικό νερό ονομάζονται ενυδατωμένο ανθρακικό νάτριο, συμπεριλαμβανομένου μονοϋδρικού ανθρακικού νατρίου (Na2CO3 · H2Ο), επταένυδρο ανθρακικό νάτριο (Na2CO3 · 7H2Ο) και δεκαϋδρικό ανθρακικό νάτριο (Na2CO3 · 10H2O).
Μεταξύ των τριών ειδών σόδας, το ανθρακικό νάτριο είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο. Είναι ένα πολύ σημαντικό χημικό προϊόν και σημαντική πρώτη ύλη για το γυαλί, το σαπούνι, την κλωστοϋφαντουργία, τη χαρτοποιία, τη βυρσοδεψία και άλλες βιομηχανίες. Χρησιμοποιείται επίσης στη μεταλλουργική βιομηχανία και σε καθαρό νερό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή άλλων ενώσεων νατρίου. Ήδη από τον 18ο αιώνα, ήταν μια από τις βασικές χημικές πρώτες ύλες -- τρία οξέα και δύο βάσεις, μαζί με το θειικό οξύ, το υδροχλωρικό οξύ, το νιτρικό οξύ και την καυστική σόδα. Στην καθημερινή ζωή, η σόδα έχει επίσης πολλές χρήσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας ως απορρυπαντικό. Όταν μαγειρεύετε στον ατμό ψωμί, προσθέστε λίγη σόδα για να εξουδετερώσετε τις όξινες ουσίες που παράγονται στη διαδικασία της ζύμωσης.
2. Μαγειρική σόδα
Ο χημικός τύπος της μαγειρικής σόδας είναι NaHCO3. Έχει και πολλά ονόματα. Η επιστημονική του ονομασία είναι διττανθρακικό νάτριο. Ονομάζεται επίσης ζύγιση ανθρακικό νάτριο ή όξινο ανθρακικό νάτριο. Εκτός από τη μαγειρική σόδα, υπάρχουν η μαγειρική σόδα, η σόδα ζύμωσης και τα βαριά αλκάλια.
Η μαγειρική σόδα είναι ένας λευκός κρύσταλλος, διαλυτός στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι ασθενώς αλκαλικό. Στον ζεστό αέρα, μπορεί να αποσυντεθεί αργά, απελευθερώνοντας μέρος του διοξειδίου του άνθρακα. Πλήρως απελευθερωμένο διοξείδιο του άνθρακα όταν θερμαίνεται στους 270 βαθμούς:
Μπορεί επίσης να αντιδράσει με οξέα (όπως το υδροχλωρικό οξύ) για να απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα:
Αυτές οι ιδιότητες της μαγειρικής σόδας την κάνουν να έχει πολλές σημαντικές χρήσεις στην παραγωγή και στη ζωή. Στους πυροσβεστήρες, είναι μια από τις πρώτες ύλες που παράγουν διοξείδιο του άνθρακα. Στη βιομηχανία τροφίμων, είναι η κύρια πρώτη ύλη της σκόνης ζύμωσης. Είναι επίσης μια κοινή πρώτη ύλη για την παρασκευή δροσερών ποτών. Ιατρικά, είναι ένα είδος φαρμάκου για τη θεραπεία της περίσσειας γαστρικού οξέος.
3. Διττανθρακική σόδα
Η μαγειρική σόδα είναι η κοινή ονομασία του θειοθειικού νατρίου, επίσης γνωστή ως υπο. Το ένυδρο περιέχει πέντε κρυστάλλινα νερά (Na2S2O3 · 5H2O), επομένως ονομάζεται επίσης πενταένυδρο θειοθειικό νάτριο.
Η μαγειρική σόδα είναι ένας άχρωμος και διαφανής κρύσταλλος, ο οποίος είναι εύκολα διαλυτός στο νερό και το υδατικό διάλυμα είναι ασθενώς αλκαλικό. Χάνει κρυσταλλικό νερό λόγω των καιρικών συνθηκών σε ξηρό αέρα πάνω από 33 βαθμούς.
Είναι σχετικά σταθερό σε ουδέτερα και αλκαλικά διαλύματα και αποσυντίθεται γρήγορα σε όξινα διαλύματα:
Το διττανθρακικό νάτριο έχει ισχυρή ικανότητα συμπλοκοποίησης και μπορεί να σχηματίσει σύμπλοκο με βρωμιούχο άργυρο:
Σύμφωνα με αυτή την ιδιότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής. Κατά τη φάση πλύσης, το υπερβολικό διττανθρακικό νάτριο αντιδρά με το βρωμιούχο άργυρο στο μη φωτοευαίσθητο τμήμα του αρνητικού για να το μετατρέψει σε διαλυτό και το AgBr αφαιρείται για να στερεωθεί το αναπτυσσόμενο τμήμα.
Η μαγειρική σόδα έχει επίσης ισχυρή αναγωγιμότητα, η οποία μπορεί να μειώσει το χλώριο και άλλες ουσίες:
Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας αποχλωρίωσης για λευκασμένα βαμβακερά υφάσματα. Ομοίως, οι λεκέδες ιωδίου στα υφάσματα μπορούν επίσης να αφαιρεθούν με αυτό. Επιπλέον, η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται επίσης για τη δέψη δέρματος, την ηλεκτρολυτική επιμετάλλωση και την εξαγωγή αργύρου από μετάλλευμα.
Τα παραπάνω τρία είδη είναι τα τρία συνήθως χρησιμοποιούμενα «σόδα». Άλλωστε μερικές φορές αναφέρεται και η «μυρωδάτη σόδα».
Η οσμή σόδα είναι η κοινή ονομασία του θειούχου νατρίου, με τον χημικό τύπο Na2S, επίσης γνωστό ως οσμώδες αλκάλιο, κίτρινο αλκάλιο και θειούχο αλκάλιο. Έχει άσχημη μυρωδιά. Διαλυτό σε κρύο νερό, πολύ διαλυτό σε ζεστό νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αλκοόλη.
Το θειούχο νάτριο είναι μια ανόργανη ένωση και το καθαρό θειούχο νάτριο είναι μια άχρωμη κρυσταλλική σκόνη. Έχει ισχυρή απορρόφηση υγρασίας και είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Το υδατικό διάλυμα παρουσιάζει ισχυρή αλκαλική αντίδραση. Μπορεί να προκληθούν εγκαύματα όταν αγγίζετε το δέρμα και τα μαλλιά. Επομένως, το θειούχο νάτριο είναι κοινώς γνωστό ως σουλφίδιο αλκαλίου.
Το θειούχο νάτριο μπορεί να εκραγεί λόγω κρούσης ή ταχείας θέρμανσης και οι χημικές του ιδιότητες είναι ασταθείς. Σε περίπτωση οξέος, θα απελευθερώσει τοξικό αέριο υδρόθειο:
Το θειούχο νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία βαφής για την παραγωγή θειούχων βαφών. Είναι η πρώτη ύλη του sulfur blue και του sulfur blue. Η βιομηχανία βαφής και εκτύπωσης χρησιμοποιείται ως βοήθημα βαφής για τη διάλυση θειούχων βαφών. Στη βιομηχανία δέρματος, χρησιμοποιείται για την υδρόλυση για την απομάκρυνση των τριχών από τα ακατέργαστα δέρματα, και στη βιομηχανία χαρτιού, χρησιμοποιείται ως μαγειρική ουσία για το χαρτί. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μυρωδάτο για τη βαφή βαμβακερών υφασμάτων στην κλωστοϋφαντουργία και ως αντιπυρετικό στη φαρμακοβιομηχανία. Το θειούχο νάτριο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία αγώγιμου στρώματος σε άμεση ηλεκτρολυτική επιμετάλλωση. Το κολλοειδές σουλφίδιο του παλλαδίου σχηματίζεται από την αντίδραση θειούχου νατρίου και παλλαδίου για να σχηματιστεί ένα καλό αγώγιμο στρώμα στη μη μεταλλική επιφάνεια.