Χοληστερίνησκόνη είναι παράγωγο της κυκλοπεντάνης και του φαινανθρενίου. Ο χημικός τύπος είναι c27h46o. Είναι ένας λευκός ή ανοιχτό κίτρινος κρύσταλλος, ελαφρώς διαλυτός στο νερό, διαλυτός στην αιθανόλη (1:100), την απόλυτη αιθανόλη (1:50), τον αιθέρα, την ακετόνη, το διοξάνιο και τον πετρελαϊκό αιθέρα. Είναι τα κορυφαία στεροειδή στα θηλαστικά και διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στις βασικές δραστηριότητες κυτταρικής ζωής. Υπάρχει στον καπνά, τον καπνό burley και τα απαέρια. Υπάρχει στο αίμα και είναι μια ελαιοδιαλυτή ουσία που δεν μπορεί να σαπωνοποιηθεί στο ανθρώπινο σώμα. Μπορεί επίσης να κατατεθεί στη χοληδόχο κύστη και να γίνει το κύριο συστατικό των χολόλιθων.
Γενικά, οι λιπιδικές ουσίες χωρίζονται κυρίως σε δύο κατηγορίες. Το λίπος (κυρίως τριγλυκερίδια) είναι το πιο άφθονο λιπίδιο στο ανθρώπινο σώμα και μια κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα. Το άλλο ονομάζεται λιπίδιο, το οποίο είναι το βασικό συστατικό του βιοϋμενίου, που αντιπροσωπεύει περίπου το 5% του σωματικού βάρους.
υπάρχει στις λιποπρωτεΐνες στο αίμα. Οι υπάρχουσες μορφές του περιλαμβάνουν χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας, χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας και χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης πολύ χαμηλής πυκνότητας. Η συντριπτική πλειοψηφία του στο αίμα είναι οι εστίες που συνδέονται με λιπαρά οξέα και λιγότερο από το 10% υπάρχει σε ελεύθερη κατάσταση. Η HDL βοηθά στον καθαρισμό της χοληστερόλης στα κύτταρα, ενώ η υπερβολική LDL θεωρείται γενικά πρόδρομος καρδιαγγειακών παθήσεων. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα είναι μεταξύ 140 και 199 mg ανά μονάδα, η οποία είναι ένα σχετικά φυσιολογικό επίπεδο χοληστερόλης.
Σκόνη χοληστερόληςαποτελείται από ένα στεροειδές μέρος και παράλληλα με την αλυσίδα. Η συνολική χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα αντιπροσωπεύει περίπου το 0,2% του σωματικού βάρους. Για κάθε 100g ιστού, το οστό περιέχει περίπου 10mg, ο σκελετικός μυς περιέχει περίπου 100mg, τα εσωτερικά όργανα είναι κυρίως μεταξύ 150 ~ 250mg, και το περιεχόμενο του ήπατος και του δέρματος είναι ελαφρώς υψηλότερο, περίπου 300mg. Η περιεκτικότητα στον εγκέφαλο και τον νευρικό ιστό είναι η υψηλότερη, περίπου 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ιστού, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 1/ 4 της συνολικής ποσότητας ολόκληρου του σώματος.
Η βασική διαδικασία της σύνθεσης χοληστερόλης:
Η διαδικασία σύνθεσης είναι πολύπλοκη. Υπάρχουν σχεδόν 30 ενζυματικές αντιδράσεις, οι οποίες μπορούν να χωριστούν σε τρία στάδια: ακετυλο (C2) → , ισοπρενένιο (C5) → , squalene (C30) → , χοληστερόλη (C27)
Μπορεί να αφυδατωθεί χημικά για την παραγωγή 7-δεϋδροχολστερόλης, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιταμίνης D3. Επιπλέον, είναι επίσης η κύρια πρώτη ύλη για την προετοιμασία τεχνητών bezoar και συνθετικών ορμονών. έχει ιδιότητες υγρών κρυστάλλων, το διάλυμα έχει ρευστότητα και τα μόριά του μπορούν να διαταχθούν πολύ τακτικά υπό ορισμένες συνθήκες. Οι εστιστές που κατασκευάζονται από αυτό και τα διαφορετικά λιπαρά οξέα είναι υγρά υλικά κρυστάλλου με σημαντικές επιπτώσεις θερμοκρασίας. Ως εκ τούτου, η ολοκληρωμένη χρήση του εγκεφάλου χοίρων για την παραγωγήσκόνη χοληστερόληςέχει μεγάλη αξία.