Οξεική κινναμυλεστέρα, γνωστός και ως οξικός εστέρας κινναμικής, είναι μια οργανική ένωση που ανήκει σε εστέρες. Άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο διαφανές υγρό, με γλυκό άρωμα ανάμεικτου τριαντάφυλλου και βέτιβερ. Το μοναδικό άρωμα αυτής της ουσίας την καθιστά σημαντικό συστατικό στη βιομηχανία αρωμάτων και καλλυντικών. Σημείο ανάφλεξης 118 βαθμοί, σημείο βρασμού 264 βαθμοί. Διαλύεται εύκολα σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο, αιθέρα και στα περισσότερα μη πτητικά έλαια, σχεδόν αδιάλυτα σε γλυκερίνη και νερό. Το λάδι κανέλας περιέχει φυσικά προϊόντα.
|
Χημικός τύπος |
C11H12O2 |
|
Ακριβής μάζα |
176 |
|
Μοριακό βάρος |
176 |
|
m/z |
176 (100.0%), 177 (11.9%) |
|
Στοιχειακή Ανάλυση |
C, 74.98; H, 6.86; O, 18.16 |
|
|
|
Το Cinnamyl acetate (αριθμός CAS 103-54-8) είναι ένα άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο διαφανές υγρό με γλυκό και άρωμα σαν τριαντάφυλλο, που βρίσκεται φυσικά στο λάδι κανέλας. Τα μοναδικά αρωματικά του χαρακτηριστικά και η χημική του σταθερότητα το κάνουν να χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την ανάμειξη ουσίας, τη βελτίωση της γεύσης και τα συγκεκριμένα σενάρια επεξεργασίας τροφίμων.
Βασική χρήση: «τροποποιητής ψυχής» της ουσίας του φαγητού
Η βασική λειτουργία είναι να χρησιμεύει ως σταθεροποιητικό και τροποποιητικό γεύσης της ουσίας των τροφίμων και να βελτιώνει τη συνολική αισθητηριακή εμπειρία του φαγητού προσαρμόζοντας τον ρυθμό απελευθέρωσης του αρώματος και ενισχύοντας την αίσθηση της ιεραρχίας του αρώματος. Η εφαρμογή του καλύπτει τρεις κύριους τύπους αρωμάτων: φρουτώδες, λουλουδάτο και πικάντικο, συμπεριλαμβανομένων:
Προετοιμασία φρουτένιας ουσίας
Τροπικά φρούτα: Σε άρωμα τροπικών φρούτων όπως ο ανανάς, το μάνγκο και η μπανάνα, η φυσική αίσθηση και η επιμονή του αρώματος μπορούν να ενισχυθούν με την προσομοίωση των χαρακτηριστικών εξάτμισης των εστέρων των ώριμων φρούτων. Για παράδειγμα, η προσθήκη 0,5% -1% οξικής κινναμικής στην ουσία ανανά μπορεί να κάνει το άρωμα να μεταβεί σταδιακά από την αρχική έντονη οξύτητα στη γλυκιά φρουτώδη γεύση της νότας βάσης.
Drupe: Στην ουσία του κερασιού, του ροδάκινου, του βερίκοκου και άλλων drupe, συνεργάζεται με βενζαλδεΰδη, - καπρολακτόνη και άλλα συστατικά για να δημιουργήσει μια τρισδιάστατη δομή αρώματος "σάρκας+πέτρας". Σύμφωνα με τους Ιαπωνικούς Δημόσιους Κανονισμούς για τα Πρόσθετα Τροφίμων, η καθαρότητα της οξικής κινναμικής στην ουσία κερασιού πρέπει να είναι μεγαλύτερη ή ίση με 98%, και η ποσότητα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά στο 0,1% -0,3% για να αποφευχθεί η κάλυψη του κύριου σώματος της γεύσης φρούτων.
Μούρα: Στην ουσία φράουλας, μύρτιλου, βατόμουρου και άλλων μούρων, εξισορροπήστε την αναλογία ξινόγλυκου αναστέλλοντας την εξάτμιση των όξινων ουσιών. Για παράδειγμα, η προσθήκη 0,2% οξικής κινναμάτης στην ουσία φράουλας μπορεί να μειώσει την αντιληπτή οξύτητα κατά 15%, ενώ βελτιώνει την ακτίνα διάχυσης του αρώματος.
Μέθοδοι Παρασκευής
Η μέθοδος κινναμωμικού οξέος λαμβάνεται με την εστεροποίηση κινναμωμικού οξέος και αιθανόλης παρουσία θειικού οξέος.
Αναμείξτε 1260 g κινναμωμικού οξέος, 3800 mL απόλυτης αιθανόλης και 300 mL θειικού οξέος και θερμαίνετε σε αναρροή για 8 έως 10 ώρες. Ανακτήστε την αιθανόλη, ψύξτε και διαχωρίστε την όξινη στιβάδα, πλύνετε με νερό και ανθρακικό νάτριο 10%. Κατόπιν πλύνετε με νερό μέχρι να εξουδετερωθεί, στεγνώστε με χλωριούχο ασβέστιο και εξατμίστε υπό μειωμένη πίεση για να λάβετε 1~1,2 kg κινναμιδικού αιθυλεστέρα, με απόδοση περίπου 60%.
Μέθοδος βενζαλδεΰδης: λαμβάνεται με αντίδραση βενζαλδεΰδης με οξικό αιθυλεστέρα.
Προσθέστε άνυδρο οξικό αιθυλεστέρα που περιέχει απόλυτη αιθανόλη σε μεταλλικό νάτριο, ψύξτε στους 0 βαθμούς και προσθέστε βενζαλδεΰδη. Αντιδράστε σε ~ 5 Ρ για 1 ώρα και ο λαμβανόμενος ακατέργαστος εστέρας εξατμίστηκε υπό ελαττωμένη πίεση για να ληφθεί κινναμικός αιθυλεστέρας, με απόδοση περίπου 70%.
Πειραματικά βήματα
Προσθέστε: 3g κινναμωμικό οξύ; 15 ml αιθανόλη; 15 ml κυκλοεξάνιο; 1 ml πυκνού θειικού οξέος σε φιάλη με στρογγυλό πάτο των 50 ml, ανακινήστε καλά και προσθέστε ζεόλιθο.
Αναρροή στο λουτρό νερού για περίπου 2-3 ώρες έως ότου το υγρό στη μέση του διαχωριστή νερού είναι περίπου 3 ml. Καταγράψτε τον όγκο και συνεχίστε την εξάτμιση της περίσσειας βενζολίου και αιθανόλης (που απελευθερώνεται από τον διαχωριστή νερού) και αφαιρέστε την πηγή θερμότητας.
Προσθέστε 30 ml νερού και προσθέστε στερεό Na2CO3 σε παρτίδες για να εξουδετερωθεί έως ουδετερότητας. Εκτός από 2 είδη οξέων. Δηλαδή θειικό οξύ και κινναμικό οξύ.
Διαχωρίστε τα υγρά και εκχυλίστε το στρώμα νερού με πετρελαϊκό αιθέρα 10 m. Οι οργανικές στιβάδες συνδυάστηκαν και ξηράνθηκαν υπεράνω ανύδρου χλωριούχου ασβεστίου.
Ανακτήστε τον πετρελαϊκό αιθέρα, θερμάνετε για απόσταξη και συλλέξτε το κλάσμα 270 μοιρών.
Οξεική κινναμυλεστέρα, ένα οργανικό παράγωγο εστέρα, παρουσιάζει μια σειρά εφαρμογών σε πολλές βιομηχανίες. Το μοναδικό του άρωμα λουλουδιών και οι χημικές του ιδιότητες συμβάλλουν σημαντικά στην ευρεία χρήση του.
Βιομηχανία αρωμάτων
Έχει κομψό άρωμα και χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο μπαχαρικών στον τομέα των μπαχαρικών. Με την αντίδραση με την κινναμυλική αλκοόλη, μπορεί να δημιουργηθεί μια ένωση κινναμυλαιθέρα, η οποία έχει ισχυρότερο άρωμα και καλύτερη διασπορά. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή σαπουνιών, καλλυντικών και αρωμάτων, χρησιμεύοντας ως ενισχυτικό αρώματος που προσδίδει ένα ευχάριστο άρωμα σε αυτά τα προϊόντα. Το λουλουδένιο άρωμα του είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη σύνθεση αρωμάτων καμπαναριού, γιασεμιού και γαρδένιας, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα στα αρώματα. Χρησιμοποιείται επίσης ως σταθεροποιητικό, διασφαλίζοντας-το άρωμα των αρωμάτων που διαρκεί.
Συνθετικά ενδιάμεσα
Ως ενδιάμεσο στην οργανική σύνθεση, έχει εκτεταμένη αξία εφαρμογής στον τομέα της οργανικής σύνθεσης. Μέσω της αντίδρασης αυτού του προϊόντος με άλλες ενώσεις, μπορούν να συντεθούν διάφορες οργανικές ενώσεις, όπως κουμαρίνες, φλαβονοειδή κ.λπ. Οι ενώσεις αυτές έχουν εκτεταμένη αξία εφαρμογής σε τομείς όπως η ιατρική, τα φυτοφάρμακα και η χημική μηχανική. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνθετικό ενδιάμεσο σε αντιδράσεις οργανικής σύνθεσης.
πρόσθετα τροφίμων
Έχει καλή χημική σταθερότητα και αντοχή στη θερμότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων στην επεξεργασία τροφίμων, ιδιαίτερα ως αρωματικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται συνήθως στη σύνθεση γεύσεων τροφίμων όπως κεράσι, σταφύλι, ροδάκινο, μήλο και ανανάς, ενισχύοντας τη γεύση και το άρωμα διαφόρων προϊόντων διατροφής. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε σοκολάτα, καραμέλα και άλλα τρόφιμα, η προσθήκη κατάλληλης ποσότητας αυτού του πρόσθετου μπορεί να αυξήσει το άρωμα και τη γεύση του φαγητού, να βελτιώσει την ποιότητα και τη γεύση του φαγητού. Η χρήση του ρυθμίζεται από πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, διασφαλίζοντας την καθαρότητα και την ασφάλεια του για κατανάλωση. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την απολύμανση και την αποστείρωση των υλικών συσκευασίας τροφίμων για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων.
Χημικά προϊόντα
Οξεική κινναμυλεστέραέχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως πρώτη ύλη για την οργανική σύνθεση και την παραγωγή λεπτών χημικών. Λόγω των σταθερών χημικών ιδιοτήτων του, μπορεί να συμμετάσχει σε διάφορες οργανικές αντιδράσεις όπως ανταλλαγή εστέρων, προσθήκη και εστεροποίηση, και χρησιμοποιείται συνήθως ως πρώτη ύλη για την παρασκευή άλλων ενώσεων. Η εστερική του ομάδα που βρίσκεται στη θέση αλλυλίου του δίνει τη δυνατότητα να παράγει εύκολα αντιδραστήρια μετάλλου αλλυλίου υπό την κατάλυση μετάλλων μετάπτωσης, προάγοντας διάφορους οργανικούς μετασχηματισμούς. Για παράδειγμα, διάφορες εστερικές ενώσεις όπως η οξική γλυκερόλη και η οξική κυτταρίνη μπορούν να παρασκευαστούν μέσω αντιδράσεων ανταλλαγής εστέρων μεταξύ της ουσίας και των ενώσεων αλκοόλης. Αυτές οι ενώσεις έχουν μεγάλη αξία εφαρμογής σε τομείς όπως επικαλύψεις, κόλλες και πλαστικά. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εντομοκτόνων και μυκητοκτόνων.
Καλλυντικά
Λόγω της εξαιρετικής διαλυτότητάς του και του ήπιου αρώματος του, χρησιμοποιείται ευρέως στα καλλυντικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο αρώματος σε αρώματα, τζελ μπάνιου, σαμπουάν και άλλα καλλυντικά, καθώς και ως διαλύτης για την παρασκευή κραγιόν, σκιάς ματιών και άλλων καλλυντικών. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή προϊόντων περιποίησης δέρματος, όπως αντηλιακή κρέμα και λευκαντική κρέμα.
Βιοϊατρική
Έχει επίσης εκτεταμένη αξία εφαρμογής στον τομέα της βιοϊατρικής. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμεύσει ως φορέας για αντικαρκινικά φάρμακα, μεταφέροντάς τα αποτελεσματικά στην περιοχή του όγκου. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή προδρόμων φαρμάκων και συστημάτων χορήγησης φαρμάκων. Αυτές οι εφαρμογές βοηθούν στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας των φαρμάκων και στη μείωση των παρενεργειών.
Ως τροποποιητής της κινναμυλικής αλκοόλης, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε πολλούς τομείς. Με την αντίδραση με άλλες ενώσεις ή τη χρήση τους ως συνθετικά ενδιάμεσα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της απόδοσης και της ποιότητας των μπαχαρικών, τη σύνθεση οργανικών ενώσεων, την αύξηση της γεύσης και της ποιότητας των τροφίμων, την παρασκευή χημικών προϊόντων, την παρασκευή καλλυντικών και την εφαρμογή στον βιοϊατρικό τομέα. Αυτές οι εφαρμογές συμβάλλουν στη βελτίωση της ποιότητας και της απόδοσης των προϊόντων, καλύπτοντας τις ανάγκες διαφορετικών τομέων.
Τι πρέπει να προσέχετε κατά την αποθήκευση αυτής της ουσίας;
Η αποθήκευση τουΟξεική κινναμυλεστέρααπαιτεί προσοχή στις ακόλουθες πτυχές:
1.Έλεγχος θερμοκρασίας
- Θα πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες για να αποφευχθούν τυχόν αλλαγές στις ιδιότητές του. Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι συνήθως 2-8 βαθμούς ή 4 μοίρες και υπάρχουν επίσης πληροφορίες που υποδηλώνουν αποθήκευση στους -20 βαθμούς, που υποδεικνύουν ότι μπορεί να αποθηκευτεί για 3 χρόνια υπό αυτές τις συνθήκες, ενώ μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια στους 4 βαθμούς.
2.Περιβαλλοντικές συνθήκες
- Το περιβάλλον για την αποθήκευση αυτής της ένωσης θα πρέπει να διατηρείται στεγνό, σφραγισμένο και μακριά από το φως. Ένα ξηρό περιβάλλον μπορεί να αποτρέψει την υγρασία του, ένα σφραγισμένο περιβάλλον μπορεί να αποτρέψει την εξάτμιση και την επαφή του με άλλες ουσίες και η αποφυγή του φωτός μπορεί να επιβραδύνει τον ρυθμό αποσύνθεσής του.
3.Συσκευασίες και δοχεία
- Θα πρέπει να φυλάσσεται σε κατάλληλα δοχεία με καλή απόδοση σφράγισης για να αποτρέπεται η είσοδος αερίων, υγρασίας ή άλλων ρύπων. Εν τω μεταξύ, το δοχείο θα πρέπει να μπορεί να αντέχει τις αλλαγές πίεσης κατά την αποθήκευση και να συμμορφώνεται με τα σχετικά πρότυπα ασφαλείας.
- Το Cinnamyl Acetate θα πρέπει να αποφεύγεται να αναμιγνύεται με τις ακόλουθες ουσίες κατά την αποθήκευση:
4. Αποφύγετε την αποθήκευση ουσιών
- Ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας: Είναι μια οργανική ένωση με αναγωγικές ιδιότητες, επομένως δεν πρέπει να αναμιγνύεται με ισχυρούς οξειδωτικούς παράγοντες (όπως υπερμαγγανικό κάλιο, υπεροξείδιο του υδρογόνου κ.λπ.) για να αποφευχθούν αντιδράσεις οξείδωσης-αναγωγής και πιθανοί κίνδυνοι.
- Όξινες και αλκαλικές ουσίες: Μπορεί να υποστούν αντιδράσεις υδρόλυσης υπό όξινες και αλκαλικές συνθήκες, δημιουργώντας αντίστοιχες αλκοόλες και οξέα. Επομένως, θα πρέπει να αποφεύγεται η ανάμιξη με ισχυρά οξέα (όπως θειικό οξύ, υδροχλωρικό οξύ κ.λπ.) και ισχυρές βάσεις (όπως υδροξείδιο του νατρίου, υδροξείδιο του καλίου κ.λπ.).
- Εύφλεκτες και εκρηκτικές ουσίες: Η ίδια η ουσία έχει ορισμένο βαθμό ευφλεκτότητας, επομένως δεν πρέπει να αναμιγνύεται με εύφλεκτες και εκρηκτικές ουσίες (όπως βενζίνη, οινόπνευμα, ακετόνη κ.λπ.) για την αποφυγή ατυχημάτων πυρκαγιάς ή έκρηξης.
- Ιόντα βαρέων μετάλλων: Ορισμένα ιόντα βαρέων μετάλλων (όπως ο χαλκός, ο σίδηρος κ.λπ.) μπορεί να καταλύουν τις αντιδράσεις αποσύνθεσής τους, οδηγώντας σε μείωση της ποιότητας του προϊόντος ή στην παραγωγή επιβλαβών ουσιών. Επομένως, κατά την αποθήκευση και τη χρήση, θα πρέπει να αποφεύγεται η επαφή με ουσίες που περιέχουν αυτά τα ιόντα βαρέων μετάλλων.
- Μη συμβατά αρώματα ή χημικά: Όταν χρησιμοποιείται ως άρωμα, θα πρέπει να αποφεύγεται η ανάμειξή του με άλλα ασύμβατα αρώματα ή χημικές ουσίες για την αποφυγή χημικών αντιδράσεων που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητα και την ασφάλεια του αρώματος.
FAQ
Σε τι χρησιμοποιείται η οξική κινναμυλεστέρα;
+
-
Χρησιμοποιείται οξική κινναμυλεστέραως εστέρας γεύσης για παράδειγμα σε ψωμί και ζωοτροφέςκαι έχει ένα γλυκό λουλουδένιο-φρουτώδες άρωμα. Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε πολλά καλλυντικά, ορισμένα είδη προσωπικής υγιεινής αλλά και σε μη καλλυντικά προϊόντα όπως απορρυπαντικά.
Τι σημαίνει C2H3O2;
+
-
Το οξικό είναι μια ένωση που προέρχεται από οξικό οξύ που υπάρχει σε τρεις διαφορετικές μορφές: ανιόν, άλας ή εστέρας. Το οξικό ανιόν σχηματίζεται όταν το οξικό οξύ χάνει ένα πρωτόνιο, με αποτέλεσμα ένα αρνητικά φορτισμένο μόριο με τον τύπο C2H3O2-.
Είναι το οξικό νάτριο ασφαλές για τον άνθρωπο;
+
-
Σε μικρές ποσότητες, το οξικό νάτριο αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλές από ρυθμιστικούς φορείς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικές ενοχλήσεις. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο και διάρροια.
Δημοφιλείς Ετικέτες: cinnamyl acetate cas 103-54-8, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, προς πώληση