Σκόνη ερυθανικού νατρίου, λευκό έως κιτρινωπό λευκό κρύσταλλο ή κρυστάλλινη σκόνη, άοσμο, ελαφρώς αλμυρό. Στην ξηρή κατάσταση, είναι αρκετά σταθερή στον αέρα, αλλά στο υδατικό διάλυμα, είναι εύκολο να οξειδωθεί όταν συναντάμε αέρα, μέταλλο, θερμότητα και φως. Εύκολα διαλυτά στο νερό, σχεδόν αδιάλυτο σε αιθανόλη. Η αντιοξειδίωση του ισοασκορβικού νατρίου είναι η ίδια με αυτή του ισοασκορβικού οξέος. Πρόκειται για ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και φρέσκο - διατηρώντας τον πράκτορα στη βιομηχανία τροφίμων, ο οποίος μπορεί να διατηρήσει το χρώμα και τη φυσική γεύση των τροφίμων, να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και δεν έχει τοξικές και παρενέργειες. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως για προϊόντα κρέατος, φρούτα, λαχανικά, δοχεία, μαρμελάδα, μπύρα, σόδα, τσάι φρούτων, χυμό φρούτων, κρασί σταφυλιών κλπ. Αποθήκευση και μεταφορά: Το προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται σε μια αεριζόμενη, ξηρή και σκοτεινή αποθήκη με κλειστό τρόπο. Δεν πρέπει να αναμιγνύεται με τοξικές ουσίες. Οι απαιτήσεις για τη μεταφορά είναι οι ίδιες με αυτές για την αποθήκευση.
|
Χημικός τύπος |
C6H7O6NA |
|
Ακριβής μάζας |
198 |
|
Μοριακό βάρος |
198 |
|
m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
|
Στοιχειώδης ανάλυση |
C, 36.38; Η, 3,56; Ο, 48.46; NA, 48,46 |
|
|
|
Σκόνη ερυθανικού νατρίου, ως σημαντικό πρόσθετο τροφίμων και πολυλειτουργική ένωση, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακευτική βιομηχανία, τη βιομηχανική παραγωγή, τις γεωργικές εφαρμογές και τη βιομηχανία ζωοτροφών.
1. Αντιοξειδωτικά
Με την ιεράρχηση του συνδυασμού με το οξυγόνο, η οξείδωση του πετρελαίου, των χρωστικών και άλλων συστατικών σε τρόφιμα με οξυγόνο εμποδίζεται, εμποδίζοντας έτσι την αλλοίωση των τροφίμων. Η προσθήκη συστατικών σε βρώσιμο πετρέλαιο και τηγανητά τρόφιμα μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους. Αποτρέποντας την απώλεια βιταμίνης C και τη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης σε χυμό φρούτων και ποτά τσαγιού. Ως αντιοξειδωτικό στην μπύρα και το κρασί, μπορεί να καθυστερήσει την οξείδωση και την επιδείνωση του κρασιού, να απομακρύνει τις παλιές οσμές και να ενισχύσει τη σταθερότητα της γεύσης. Για παράδειγμα, η προσθήκη προϊόντος μετά τη ζύμωση της μπύρας μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής σε πάνω από 6 μήνες.
2. Προστασία χρώματος και συντηρητικό
Στην επεξεργασία του κρέατος, ως παράγοντας χρωματισμού, μπορεί να διατηρήσει το φρέσκο κόκκινο χρώμα του κρέατος και να αποτρέψει το καφέ. Ο μηχανισμός είναι η μείωση των ιόντων σιδήρου στη μυοσφαιρίνη και η αναστολή των αντιδράσεων οξείδωσης. Προσθέτοντας 0,05% -0,3% προϊόν σε προϊόντα κρέατος τουρσί, όπως λουκάνικα και ζαμπόν, μπορεί να κάνει την περικοπή λιγότερο επιρρεπή σε ξεθωριασμό και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής κατά 30% -50%. Στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών, μπορεί να αναστέλλει τη δραστικότητα οξειδάσης πολυφαινόλης, να καθυστερήσει τον αποχρωματισμό και την αλλαγή της γεύσης. Για παράδειγμα, η εμβάπτιση αγγουριών σε διάλυμα ασκορβικού νατρίου 0,3% μπορεί να τα διατηρήσει για 20 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, με χρώμα και γεύση παρόμοια με τα φρέσκα προϊόντα.
3.
Με τη μείωση του δυναμικού οξειδοαναγωγής του συστήματος τροφίμων, μπορεί να δημιουργηθεί ένα περιβάλλον που είναι δυσμενές για τη μικροβιακή ανάπτυξη. Στα προϊόντα κρέατος, λειτουργεί συνεργιστικά με νιτρώδη για να μειώσει τη χρήση των νιτρωδών κατά 30% -50%, μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο σχηματισμού νιτροζαμινών (ισχυρών καρκινογόνων). Σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μπορεί να χηλίσει μεταλλικά ιόντα, να μειώσει τον κίνδυνο διάβρωσης στο εσωτερικό τοίχωμα του δοχείου και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής σε περισσότερα από 2 χρόνια.
4. Βοηθήματα επεξεργασίας τροφίμων
Στην παραγωγή χυμού και μαρμελάδας φρούτων, μπορεί να αποτρέψει την καθίζηση και τη θολερότητα του πολτού φρούτων. Στα κατεψυγμένα λαχανικά, μπορεί να μειώσει την απώλεια θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, να διατηρήσει τη γεύση και το χρώμα. Προσθέτοντας 0,02% -0,05% ασκορβικό νάτριο σε αρτοσκευάσματα και ψωμί μπορεί να αναστέλλει τις αντιδράσεις οξείδωσης κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της ζύμης, με αποτέλεσμα 10% -15% αύξηση του όγκου του προϊόντος και μια μαλακότερη υφή.
1. Θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμίνης C
Μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη C στο ανθρώπινο σώμα και να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμίνης C όπως σκορβούτο, αναιμία και κίρρωση. Το αντιοξειδωτικό του αποτέλεσμα μπορεί να ανακουφίσει το οξειδωτικό στρες του ήπατος και να προωθήσει την επισκευή του ήπατος. Οι κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή συμπλήρωση 500-1000 mg προϊόντος μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα βιταμίνης C και τους δείκτες της ηπατικής λειτουργίας σε ασθενείς με κίρρωση.
2. Αντιοξειδωτικά φαρμάκου
Στις τοπικές συνθέσεις φαρμάκων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικό για να καθυστερήσει την υποβάθμιση των ενεργών ουσιών. Για παράδειγμα, η προσθήκη 0,1% ασκορβικού νατρίου σε έγχυση βιταμίνης C μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα του φαρμάκου για περισσότερο από 2 χρόνια και να μειώσει την απώλεια δραστικών συστατικών.
3.
Στην εξέταση ρουτίνας των ούρων, ως παράγοντας αντίθεσης, μπορεί να αποκλείσει την παρεμβολή της βιταμίνης C στην ανίχνευση νιτρωδών, αποκρυφιστικών αίματος και άλλων αντικειμένων. Όταν η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα ούρα είναι πολύ υψηλή, μπορεί να οδηγήσει σε ψευδή αρνητικά αποτελέσματα. Η προσθήκη του προϊόντος μπορεί να βοηθήσει τους γιατρούς να διαγνώσουν με ακρίβεια την κατάσταση.
1.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικό για τα προϊόντα από καουτσούκ για τη βελτίωση της αντοχής στη θερμότητα και της αντίστασης της γήρανσης. Στην κατασκευή ελαστικών, η προσθήκη 1% -2% ασκορβικού νατρίου μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των ελαστικών κατά 20% -30%, να μειώσει την υποβάθμιση των ρωγμών και της απόδοσης που προκαλείται από την οξείδωση.
2.
Στη διαδικασία της μείωσης των χρωστικών, μπορεί να αντικαταστήσει τους παραδοσιακούς αναγωγικούς παράγοντες (όπως το υδροζουλφίτη του νατρίου) και έχει τα πλεονεκτήματα χαμηλού κόστους και καλής περιβαλλοντικής φιλικότητας.Σκόνη ερυθανικού νατρίουΜπορεί να μειώσει τη δομή κινόνης σε βαφές σε κρυμμένα χρώματα, βελτιώνοντας την ομοιομορφία και την αντιστάθμιση της βαφής. Για παράδειγμα, στην αντιδραστική βαφή βαφής, η χρήση του μπορεί να αυξήσει το βάθος βαφής κατά 15% -20%, μειώνοντας τη δυσκολία της επεξεργασίας λυμάτων.
Γεωργικές εφαρμογές: ρυθμιστές για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των φυτοφαρμάκων και της ανάπτυξης των φυτών
1.
Μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα και την αποτελεσματικότητα των φυτοφαρμάκων. Η προσθήκη προϊόντος 0,1% -0,5% σε μυκητοκτόνα μπορεί να καθυστερήσει την αποσύνθεση των φυτοφαρμάκων, να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής σε 7-10 ημέρες και να μειώσει τη συχνότητα της εφαρμογής φυτοφαρμάκων. Ταυτόχρονα, μπορεί να μειώσει τις τοξικές παρενέργειες των φυτοφαρμάκων στα φυτά και να βελτιώσει την ασφάλεια των καλλιεργειών.
2. Ρυθμιστές ανάπτυξης φυτών
Μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη των φυτών και να ενισχύσει την αντίσταση στο στρες. Στην καλλιέργεια λαχανικών, ο ψεκασμός φυλλώματος 0,05% -0,1% διαλύματος ασκορβικού νατρίου μπορεί να αυξήσει την απόδοση κατά 10% -15% και να βελτιώσει την ποιότητα των φρούτων. Ο μηχανισμός είναι η ρύθμιση της ισορροπίας οξειδοαναγωγής στα φυτά, η προώθηση της απορρόφησης και του μεταβολισμού των θρεπτικών ουσιών.
1. Αντιοξειδωτικό τροφοδοσίας
Μπορεί να προστατεύσει τα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και λίπη σε ζωοτροφές από οξειδωτική βλάβη. Η προσθήκη 0,02% - 0,05% ασκορβικό νάτριο σε ζωοτροφές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως ψαροκάικα και γεύμα σόγιας, μπορεί να αυξήσει την οξειδωτική σταθερότητα της τροφής κατά περισσότερο από 50% και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής σε 6 μήνες.
2. Προαγωγοί ανάπτυξης ζώων
Μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη των ζώων και να ενισχύσει την ανοσία. Η προσθήκη 0,05% -0,1% ασκορβικού νάτριο σε τροφοδοσία χοιρινών μπορεί να αυξήσει την ημερήσια αύξηση βάρους κατά 8% -12% και να βελτιώσει το ρυθμό μετατροπής των ζωοτροφών κατά 5% -8%. Ο μηχανισμός δράσης του σχετίζεται με την ενίσχυση της αντιοξειδωτικής ενζυμικής δραστικότητας και τη μείωση της βλάβης των ελεύθερων ριζών.
Σκόνη ερυθανικού νατρίουείναι ένα σημαντικό πρόσθετο τροφίμων με αντιοξειδωτικά, συντηρητικά και αποτελέσματα συντήρησης. Η μέθοδος σύνθεσης βασίζεται στην αντίδραση μεθυλ εστεροποίησης του 2 - keto - d - gluconic acid, το οποίο περιλαμβάνει εστεροποίηση της μεθανόλης και 2 - keto- d-gluconic ίδρυμα κάτω από τις συνθήκες αλκαλίνης για να παράγει d-issoAscate Soatium. Τα παρακάτω είναι τα λεπτομερή βήματα και οι αντίστοιχοι τύποι χημικής αντίδρασης της μεθόδου σύνθεσης.
Πειραματικά υλικά: 2 - keto - D-γειτονικό οξύ, άνυδρο μεθανόλη, όξινο νάτριο, υδροξείδιο νατρίου, υδροχλωρικό οξύ και καταλύτης υδροχλωρικού οξέος (όπως θειικό οξύ ή φωσφορικό οξύ), νερό.
Πειραματικός εξοπλισμός: αναδευτήρα, θερμόμετρο, χοάνη στάγδην, φιάλη στρογγυλής πυθμένα, συμπυκνωτής, αντλία κενού, αναλυτικό όργανο (όπως υψηλή- υγρή χρωματογραφία απόδοσης).
2.1 Εργασία προετοιμασίας
Πριν από το πείραμα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν όλα τα πειραματικά υλικά και ο εξοπλισμός και να διεξάγουν ποιοτικούς ελέγχους στις πρώτες ύλες για να διασφαλιστεί ότι η καθαρότητα και η ξηρότητα τους πληρούν τις απαιτήσεις. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το πειραματικό περιβάλλον καθαρό για να αποφευχθεί η ρύπανση.
2.2 Διαδικασία σύνθεσης
(1) Προσθέστε 2 - keto - d-γειτονικό οξύ (συντομευμένο ως κετονικό οξύ) και άνυδρη μεθανόλη σε μια κυκλική φιάλη πυθμένα σε μια συγκεκριμένη αναλογία αλκοόλ προς οξύ (ML: G) και προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα καταλύτη (όπως θειικό οξύ ή φωσφορικό οξύ). Ενεργοποιήστε τον αναδευτήρα για να αναμίξετε πλήρως τα αντιδραστήρια. Υπό συνθήκες ανάδευσης, προσθέστε αργά μια κατάλληλη ποσότητα υδροξειδίου του νατρίου ή διάλυμα διττανθρακικού νατρίου μέσω χοάνης στάγδην και ρυθμίστε την τιμή pH στην επιθυμητή αναλογία αλκαλικού οξέος. Σε αυτό το σημείο, η θερμοκρασία αντίδρασης θα πρέπει να ελέγχεται μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος (όπως 40 βαθμούς έως 50 βαθμούς) και να διατηρείται για έναν ορισμένο χρόνο αντίδρασης (όπως 30 λεπτά έως 1 ώρα).
(2) Διαχωρισμός και καθαρισμός
Μετά την ολοκλήρωση της αντίδρασης, το παραγόμενο D - ισοααγγοροειδές διάλυμα νατρίου συμπυκνώνεται υπό μειωμένη πίεση μέσω μιας αντλίας κενού για να απομακρυνθεί η υπερβολική μεθανόλη και ο καταλύτης. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το συμπυκνωμένο διάλυμα σε δεξαμενή κρυστάλλωσης και προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα νερού για κρυστάλλωση. Μετά τη διήθηση, το πλύσιμο και την ξήρανση, λαμβάνεται το d - ισοαααγγοροειδές προϊόν νατρίου.
(3) Ανάλυση και ανίχνευση
Χρησιμοποιήστε υψηλό - υγρή χρωματογραφία απόδοσης και άλλα αναλυτικά όργανα για να αναλύσετε και να δοκιμάσετε το προϊόν D - Isoascorbate νατρίου για να προσδιορίσετε εάν η καθαρότητα, το περιεχόμενο και άλλοι δείκτες πληρούν τις απαιτήσεις. Εάν οι δείκτες δεν πληρούν τις απαιτήσεις, τα παραπάνω βήματα μπορούν να επαναληφθούν για περαιτέρω σύνθεση ή βελτίωση.
Ο κύριος τύπος χημικής αντίδρασης αυτής της μεθόδου σύνθεσης έχει ως εξής:
(CH3Oh) n + hooc - (choh)4- COOH → (CH3O) n - (choh)4- COOH + NH2O
(CH3O) n - (choh)4- COOH + NAOH/NAHCO3→ (CH3O) n - (choh)4- coona + h2O/nahco3
Μεταξύ αυτών, (CH3O) n - (choh)4- coona είναι d - isoascorbate νάτριο. Αυτός ο τύπος αντίδρασης αντιπροσωπεύει τη διαδικασία εστεροποίησης μεταξύ μεθανόλης και κετονικού οξέος υπό αλκαλικές συνθήκες για την παραγωγή του D - ισοαγγορβικού νατρίου. Η προσθήκη καταλυτών μπορεί να προωθήσει την αντίδραση.
Κατά τη διάρκεια της πειραματικής διαδικασίας, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στον έλεγχο των παραμέτρων όπως η θερμοκρασία αντίδρασης και η τιμή του ρΗ για να εξασφαλιστεί η ομαλή πρόοδο της αντίδρασης και η ποιότητα του προϊόντος. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τη συγκέντρωση των αντιδραστηρίων και του περιεχομένου του καταλύτη για να διασφαλιστεί ότι βρίσκονται εντός του κατάλληλου εύρους.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διαχωρισμού και καθαρισμού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις κατάλληλες μεθόδους και συνθήκες κρυστάλλωσης για να αποκτήσετε υψηλή - καθαρότητασκόνη ερυθανικού νατρίουπροϊόντα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε παραμέτρους όπως η συγκέντρωση και η θερμοκρασία του διαλύματος κρυστάλλωσης για να αποφευχθούν προβλήματα ακαθαρσιών ή κρυστάλλων στο προϊόν.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάλυσης και δοκιμών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν οι κατάλληλες αναλυτικές μεθόδους και όργανα για τον προσδιορισμό με ακρίβεια την καθαρότητα, το περιεχόμενο και άλλους δείκτες του προϊόντος. Ταυτόχρονα, πρέπει να δοθεί προσοχή στις πειραματικές λειτουργίες και την επεξεργασία δεδομένων για να εξασφαλιστεί η ακρίβεια και η αξιοπιστία των αποτελεσμάτων της ανάλυσης.
Το ISOVC νατρίου, όπως το VC, δεν είναι τοξικό και αβλαβές στο ανθρώπινο σώμα. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν έχει ξινή γεύση, η οποία είναι διαφορετική από την VC.
Επί του παρόντος, το ISOVC νατρίου έχει αναγνωριστεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας ως πράσινο αντιοξειδωτικό συντηρητικό. Το αμερικανικό FDA, ο Καναδάς και η Ευρωπαϊκή Ένωση την επιβεβαίωσαν διαδοχικά ως ασφαλές και αποτελεσματικό πρόσθετο τροφίμων, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικό συντηρητικό σε διάφορα τρόφιμα όπως αρτοσκευάσματα και ψωμί, καθώς και προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικα και λουκάνικα ζαμπόν. Η χημική φαρμακοποιία τροφίμων (FCC) των Ηνωμένων Πολιτειών και τα εθνικά πρότυπα της Κίνας περιλάμβαναν και τα δύο αντιοξειδωτικά νατρίου ISOVC και παρείχαν λεπτομερή πρότυπα ποιότητας. Στη διαδικασία σκλήρυνσης κρέατος (όπως λουκάνικα, λουκάνικα ζαμπόν, ζαμπόν, μπέικον, μπέικον κ.λπ.), υδρόβια προϊόντα, λαχανικά (διάφορα λαχανικά τουρσί), το ισοχορικό νάτριο μπορεί να αντικαταστήσει τα νιτρικά άλατα για χρωματισμό. Μπορεί επίσης να αποτρέψει την παραγωγή καρκινογόνων νιτροζαμίνης, να βελτιώσει την εμφάνιση, το χρώμα και τη γεύση των βρώσιμων προϊόντων και να αναστέλλει την ανάπτυξη διαφόρων βακτηρίων. Όσον αφορά τη συντήρηση φρούτων και λαχανικών, το ISOVC νατρίου μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων και να αναστέλλει τη δραστικότητα των ενζύμων σε φρούτα και λαχανικά, εμποδίζοντας έτσι την εμφάνιση καρπού και λαχανικών. Έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών στη διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών, ειδικά σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καρυκεύματα, και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της εμφάνισης, του χρώματος, της γεύσης και της υφής των κονσερβοποιημένων φρούτων.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Powder Erythorbate νατρίου CAS 6381-77-7, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, όγκος, προς πώληση