Η Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. είναι ένας από τους πιο έμπειρους κατασκευαστές και προμηθευτές κόμμι ξανθάνης σε σκόνη cas 11138-66-2 στην Κίνα. Καλώς ήρθατε στο χονδρικό εμπόριο υψηλής ποιότητας κόμμι ξανθάνης σε σκόνη cas 11138-66-2 προς πώληση εδώ από το εργοστάσιό μας. Καλή εξυπηρέτηση και λογική τιμή είναι διαθέσιμα.
Κόμμι ξανθάνης σε σκόνη, ένας μικροβιακός πολυσακχαρίτης που παράγεται από τη ζύμωση υδατανθράκων από το κίτρινο βακτήριο των άγριων ελαιούχων σπόρων, έχει αναδιαμορφώσει τα όρια των σύγχρονων τροφίμων και βιομηχανίας με την εξαιρετική ευελιξία του. Παρουσιάζει μια λεπτή, σκόνη-, γαλακτώδες λευκό έως ανοιχτό κίτρινο που ρέει σκόνη που μπορεί να φαίνεται απλή και ασυνήθιστη, αλλά όταν έρθει σε επαφή με το νερό, εμφανίζει αμέσως μαγικές ιδιότητες - δεν διαλύεται πραγματικά, αλλά αντίθετα, με τη μακριά-αλυσιδωτή δομή του πολυμερούς, ενυδατώνει γρήγορα ένα δίκτυο τριών{4} νερού. υγρό με υψηλό ιξώδες και εκπληκτική πλαστικότητα. Αυτή η μοναδική ρεολογική ιδιότητα του επιτρέπει να διατηρεί μια παχιά υφή σε ηρεμία και κατά την εφαρμογή δύναμης διάτμησης (όπως ανάδευση, έκχυση), το ιξώδες πέφτει αμέσως, ανακτά γρήγορα μετά την ολοκλήρωση της λειτουργίας, εξισορροπώντας τέλεια τη σταθερότητα της ανάρτησης και τη ρευστότητα επεξεργασίας του συστήματος.
|
Χημικός τύπος |
C8H14N2Cl2O2 |
|
Ακριβής μάζα |
230 |
|
Μοριακό βάρος |
230 |
|
m/z |
240 (100.0%), 242 (63.9%), 244 (10.2%); 241 |
|
Στοιχειακή Ανάλυση |
C, 39,85; Η, 5.85; Ν, 16.66; Ο, 13,27; Cl, 29,41 |
|
|
|
Ως αποτελεσματικός γαλακτωματοποιητής, μπορεί να κλειδώσει σταθερά τη διεπαφή λαδιού-του νερού, αποτρέποντας τη στρωματοποίηση. Ως πυκνωτικό, μια πολύ χαμηλή ποσότητα προσθήκης (συνήθως 0,1%-0,5%) μπορεί να δημιουργήσει μια λεία και παχιά υφή. και η εξαιρετική του αντοχή σε οξέα, αλκάλια, άλατα και υψηλές θερμοκρασίες το καθιστά σταθερό ως βουνό ακόμη και κάτω από ακραίες συνθήκες επεξεργασίας. Από την παροχή πλούσιας υφής στις σάλτσες, την πρόληψη της ανάπτυξης κρυστάλλων παγωτού, τη διασφάλιση της μακροπρόθεσμης-ομοιόμορφης αναστολής των χυμών, την κατασκευή ενός παρόμοιου δικτύου γλουτένης-όπως στήριξης σε ψωμί χωρίς γλουτένη, ακόμη και ως παράγοντας πάχυνσης και εναιώρησης σε λαδότρηση, καλλυντικά, και φαρμακευτικά προϊόντα magic, έχει γίνει αθόρυβα ο «αόρατος σκελετός» που συνδέει την τραπεζαρία με τη βιομηχανική παραγωγή και θεωρείται ως ένας μικροσκοπικός αλλά σπουδαίος ακρογωνιαίος λίθος στη σύγχρονη μηχανική ρευστών.
Το κόμμι ξανθάνης είναι μια πολυμερής ένωση πολυσακχαρίτη που παράγεται με μικροβιακή ζύμωση, η οποία έχει μοναδικές ρεολογικές ιδιότητες, καλή υδατοδιαλυτότητα, σταθερότητα στη θερμότητα και σε οξέα και αλκάλια και καλή συμβατότητα με διάφορα άλατα. Ως πυκνωτικό, παράγοντας εναιώρησης, γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε βιομηχανίες όπως το πετρέλαιο, η ιατρική, η καθημερινή χημική ουσία, τα τρόφιμα, ο καπνός, τα φυτοφάρμακα, η εκτύπωση και η βαφή υφασμάτων, τα κεραμικά, η πυροπροστασία, η εξόρυξη, η επεξεργασία ορυκτών κ.λπ.
Εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων
Το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σημαντικό παχυντικό και σταθεροποιητικό στη βιομηχανία τροφίμων, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση και τη σταθεροποίηση της δομής και της υφής των τροφίμων. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, μιλκσέικ, γάλα με γεύση, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της καθίζησης ορού γάλακτος και στη βελτίωση της υφής και της γεύσης του προϊόντος. Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να αυξήσει το ιξώδες και τη σταθερότητα του προϊόντος, καθιστώντας τα γαλακτοκομικά προϊόντα πιο ευαίσθητα και ομοιόμορφα.
Ποτά: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό και παράγοντας εναιώρησης σε υγρά ποτά όπως χυμός φρούτων, ροφήματα τσαγιού και αθλητικά ποτά. Μπορεί να αυξήσει το ιξώδες και τη γεύση των ροφημάτων, καθιστώντας τα πιο πλούσια και λεία. Ταυτόχρονα, μπορεί να αιωρήσει ομοιόμορφα τα σωματίδια ή τις ίνες του πολτού φρούτων στον χυμό, να αποτρέψει την καθίζηση και να διατηρήσει την ομοιομορφία και τη σταθερότητα του ροφήματος.
Αρτοσκευάσματα: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βελτιωτικό και ενυδατικό σε αρτοσκευάσματα όπως ψωμί, κέικ και μπισκότα. Μπορεί να βελτιώσει τη συγκράτηση του αέρα και την εκτασιμότητα της ζύμης, κάνοντας τα ψημένα προϊόντα πιο μαλακά και πιο ελαστικά.
Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να κλειδώσει την υγρασία, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων και να διατηρήσει την απαλή υφή τους.
Καραμέλα: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας γέλης και σταθεροποιητής στην παραγωγή καραμέλας. Μπορεί να αυξήσει τη δύναμη και την ελαστικότητα του τζελ καραμέλας, κάνοντας την καραμέλα πιο ελαστική και λαστιχωτή. Ταυτόχρονα, μπορεί να αποτρέψει την παραμόρφωση ή την τήξη της καραμέλας κατά την αποθήκευση, διατηρώντας το σχήμα και την υφή της.
Καρύκευμα:Κόμμι ξανθάνης σε σκόνημπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό σε σάλτσα σόγιας, ξύδι, σάλτσες και άλλα καρυκεύματα. Μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή και τη σταθερότητα των καρυκευμάτων, καθιστώντας τα πιο πλούσια και ομοιόμορφα.
Ταυτόχρονα, μπορεί να αποτρέψει τη στρώση ή την καθίζηση του καρυκεύματος κατά την αποθήκευση, διατηρώντας την ποιότητα και τη γεύση του.
Επιπλέον, το κόμμι ξανθάνης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κατεψυγμένα τρόφιμα, προϊόντα κρέατος, κονσερβοποιημένα τρόφιμα κ.λπ. Σε κατεψυγμένα τρόφιμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιψυκτικό για την πρόληψη του σχηματισμού κρυστάλλων πάγου και τη διατήρηση της υφής και της γεύσης του φαγητού. Στα προϊόντα κρέατος, μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα συγκράτησης νερού και τη σταθερότητα του κιμά, κάνοντας τα προϊόντα κρέατος πιο τρυφερά και ζουμερά. Στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μπορεί να αποτρέψει την αλλοίωση ή την στρώση των τροφίμων κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση, διατηρώντας την ποιότητα και τη γεύση τους.
Εφαρμογή στη βιομηχανία πετρελαίου
Στη βιομηχανία πετρελαίου, το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σημαντικό πρόσθετο υγρού γεώτρησης που μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα και την ικανότητα μεταφοράς άμμου των υγρών γεώτρησης. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Βελτίωση της σταθερότητας του υγρού γεώτρησης: Το κόμμι ξανθάνης έχει καλή αντίσταση στα άλατα, αντοχή στο ασβέστιο, αντοχή στο μαγνήσιο και άλλες ιδιότητες και μπορεί να διατηρήσει σταθερότητα σε υγρά γεώτρησης υψηλής αλατότητας και υψηλής σκληρότητας. Μπορεί να αποτρέψει το υγρό γεώτρησης από τη στρώση, την καθίζηση ή την αλλοίωση υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας και πίεσης και να διατηρήσει τη ρευστότητα και την ανάρτησή του.
Βελτίωση της ικανότητας μεταφοράς άμμου του υγρού γεώτρησης: Το κόμμι ξανθάνης έχει ιδιότητες υψηλού ιξώδους και αραίωσης διάτμησης, οι οποίες μπορούν να μεταφέρουν και να αιωρούν αποτελεσματικά στερεά σωματίδια όπως μοσχεύματα τρυπανιού και υπολείμματα πετρωμάτων. Μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση και το μπλοκάρισμα των μοσχευμάτων γεώτρησης στη γεώτρηση, βελτιώνοντας την απόδοση της γεώτρησης.
Μειώστε την απώλεια διήθησης του υγρού γεώτρησης: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να σχηματίσει ένα πυκνό κέικ φίλτρου στην οπή του φρεατίου, μειώνοντας την απώλεια διήθησης του υγρού γεώτρησης. Αυτό μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική διείσδυση του υγρού γεώτρησης στον σχηματισμό, προκαλώντας προβλήματα όπως ρύπανση σχηματισμού και κατάρρευση του φρεατίου.
Επιπλέον, το κόμμι ξανθάνης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε χημικές ουσίες πετρελαιοειδών, όπως υγρά θραύσης, υγρά ολοκλήρωσης και υγρά επεξεργασίας.
Εφαρμογή στη φαρμακοβιομηχανία
Στη φαρμακευτική βιομηχανία, το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σημαντικό φαρμακευτικό έκδοχο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων στοματικών, τοπικών και ενέσιμων σκευασμάτων. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Παρασκευάσματα από το στόμα: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πληρωτικό, συγκολλητικό και αποσυνθετικό σε σκευάσματα από το στόμα, όπως δισκία, κάψουλες και κόκκους. Μπορεί να αυξήσει το βάρος και τον όγκο του σκευάσματος, να βελτιώσει τη σκληρότητα και τη σταθερότητά του. Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να προωθήσει την αποσύνθεση και τη διάλυση του σκευάσματος, βελτιώνοντας τη βιοδιαθεσιμότητα του φαρμάκου.
Εξωτερικά σκευάσματα: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μήτρα και σταθεροποιητής σε αλοιφή, κρέμα, τζελ και άλλα εξωτερικά παρασκευάσματα. Μπορεί να βελτιώσει το ιξώδες και τη σταθερότητα της σύνθεσης, καθιστώντας την πιο ομοιόμορφη και λεπτή. Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να προωθήσει τη διείσδυση και την απορρόφηση των φαρμάκων, βελτιώνοντας το θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Παρασκευάσματα για ένεση: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό σε ενέσιμα σκευάσματα όπως ενέσεις και εγχύσεις. Μπορεί να βελτιώσει το ιξώδες και τη σταθερότητα της σύνθεσης, αποτρέποντας την καθίζηση ή τη στρωματοποίηση του φαρμάκου κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.
Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να μειώσει τον πόνο και τον ερεθισμό κατά την ένεση, βελτιώνοντας την άνεση του ασθενούς.
Επιπλέον, το κόμμι ξανθάνης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οφθαλμικών και από του στόματος παρασκευασμάτων. Σε οφθαλμικά σκευάσματα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό και λιπαντικό για τη βελτίωση της άνεσης και της θεραπευτικής δράσης του φαρμάκου. Σε παρασκευάσματα από το στόμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σταθεροποιητής και παράγοντας εναιώρησης για τη βελτίωση της σταθερότητας και της γεύσης του σκευάσματος.
Εφαρμογή στην καθημερινή χημική βιομηχανία
Στην καθημερινή χημική βιομηχανία, το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σημαντικό καλλυντικό πρόσθετο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων περιποίησης δέρματος, κομμωτηρίου και καθαρισμού. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Προϊόντα περιποίησης δέρματος: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παχυντικό και σταθεροποιητικό σε προϊόντα περιποίησης δέρματος όπως κρέμα προσώπου, λοσιόν, αιθέρια ουσία κ.λπ. Μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή και τη σταθερότητα του προϊόντος, καθιστώντας το πιο ομοιόμορφο και λεπτό. Ταυτόχρονα, μπορεί να ενισχύσει την ενυδάτωση και την ελαστικότητα του δέρματος, να βελτιώσει την υφή και την όψη του δέρματος.
Προϊόντα περιποίησης μαλλιών: Σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών όπως σαμπουάν, κοντίσιονερ και μάσκα μαλλιών, το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό και παράγοντας εναιώρησης. Μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή και τη σταθερότητα του προϊόντος και να αποτρέψει την καθίζηση στερεών σωματιδίων. Ταυτόχρονα, μπορεί να ενισχύσει την απαλότητα και τη στιλπνότητα των μαλλιών, να βελτιώσει την υφή και την όψη των μαλλιών.
Προϊόντα καθαρισμού: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό σε προϊόντα καθαρισμού όπως αφρόλουτρο, απολυμαντικό χεριών και απορρυπαντικό πιάτων.
Μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή και τη σταθερότητα του προϊόντος, διευκολύνοντας την εφαρμογή και το ξέπλυμα. Ταυτόχρονα, μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα καθαρισμού και το αποτέλεσμα αφαίρεσης λεκέδων του προϊόντος και να βελτιώσει την ικανοποίηση του χρήστη.
Επιπλέον, το κόμμι ξανθάνης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οδοντόκρεμας, κραγιόν, σκιάς ματιών και άλλων καλλυντικών και προϊόντων στοματικής φροντίδας. Μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή και τη σταθερότητα αυτών των προϊόντων, να βελτιώσει την υφή και την εμφάνισή τους και να αυξήσει την άνεση και την ικανοποίηση του χρήστη.
Εφαρμογή στη Βιομηχανία Φυτοφαρμάκων
Στη βιομηχανία φυτοφαρμάκων, το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σημαντικό πρόσθετο φυτοφαρμάκου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων βρέξιμων σκονών, εναιωρημάτων και κόκκων διασπειρόμενων στο νερό. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Βελτίωση της σταθερότητας των φυτοφαρμάκων: Το κόμμι ξανθάνης έχει καλή αντοχή στα άλατα, αντοχή στο ασβέστιο, αντοχή στο μαγνήσιο και άλλες ιδιότητες και μπορεί να διατηρήσει σταθερότητα σε υψηλή αλατότητα και υψηλή σκληρότητα στην ποιότητα του νερού. Μπορεί να αποτρέψει τα σκευάσματα φυτοφαρμάκων από το να στρωθούν, να καθιζάνουν ή να αλλοιωθούν κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά, διατηρώντας την ομοιομορφία και τη σταθερότητά τους.
Βελτίωση της αναστολής των φυτοφαρμάκων:Κόμμι ξανθάνης σε σκόνηέχει υψηλό ιξώδες και αραιωτικές ιδιότητες διάτμησης, οι οποίες μπορούν να μεταφέρουν και να αιωρούν αποτελεσματικά τα σωματίδια φυτοφαρμάκων. Μπορεί να αποτρέψει την καθίζηση ή τη συσσώρευση σωματιδίων φυτοφαρμάκων κατά τον ψεκασμό, βελτιώνοντας τη διασπορά και την κάλυψη των φυτοφαρμάκων.
Βελτίωση της πρόσφυσης των φυτοφαρμάκων: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να σχηματίσει ένα πυκνό φιλμ στην επιφάνεια των φυτών, ενισχύοντας την πρόσφυση και την ανθεκτικότητα των φυτοφαρμάκων. Μπορεί να αποτρέψει την έκπλυση των φυτοφαρμάκων από το νερό της βροχής ή τον άνεμο, να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα χρήσης και την προληπτική δράση των φυτοφαρμάκων.
Εφαρμογή στη βιομηχανία εκτύπωσης και βαφής κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων
Στη βιομηχανία εκτύπωσης και βαφής κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, το κόμμι ξανθάνης είναι ένας σημαντικός βοηθητικός παράγοντας εκτύπωσης και βαφής, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πάστες εκτύπωσης, βοηθητικών ουσιών βαφής, τελικών υλικών και άλλων βοηθητικών παραγόντων εκτύπωσης και βαφής. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Βελτίωση της σταθερότητας της πάστας εκτύπωσης: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να αυξήσει το ιξώδες και τη σταθερότητα της πάστας εκτύπωσης, αποτρέποντας την αποκόλληση, την καθίζηση ή τη φθορά κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Αυτό μπορεί να εξασφαλίσει την ομοιομορφία και τη σταθερότητα της πάστας εκτύπωσης και να βελτιώσει την ποιότητα και το αποτέλεσμα της εκτύπωσης.
Βελτίωση της ικανότητας διασποράς των βοηθητικών ουσιών βαφής: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο διασποράς για τη βαφή βοηθητικών ουσιών για την ενίσχυση της διασποράς και της ομοιομορφίας των βαφών. Αυτό μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση ή την καθίζηση των βαφών κατά τη διαδικασία της βαφής, βελτιώνοντας την ποιότητα και την αποτελεσματικότητα της βαφής.
Βελτίωση της πρόσφυσης των υλικών φινιρίσματος: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να σχηματίσει μια πυκνή μεμβράνη στην επιφάνεια των υφασμάτων, ενισχύοντας την πρόσφυση και την αντοχή των υλικών φινιρίσματος. Αυτό μπορεί να αποτρέψει το φινίρισμα από το να ξεπλυθεί ή να φθαρεί από το νερό, βελτιώνοντας το αποτέλεσμα φινιρίσματος και την ανθεκτικότητα του υφάσματος.
Εφαρμογή στην Κεραμική Βιομηχανία
Στην κεραμική βιομηχανία, το κόμμι ξανθάνης είναι ένα σημαντικό κεραμικό πρόσθετο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων κεραμικών υαλωμάτων, κεραμικών πολτών, κεραμικών τεμαχίων και άλλων κεραμικών υλικών. Οι ειδικές χρήσεις του είναι οι εξής:
Βελτίωση της σταθερότητας των κεραμικών υαλοπινάκων: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να αυξήσει το ιξώδες και τη σταθερότητα των κεραμικών υαλοπινάκων, αποτρέποντας την αποκόλληση, την καθίζηση ή την αλλοίωση κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά. Αυτό μπορεί να εξασφαλίσει την ομοιομορφία και τη σταθερότητα του λούστρου, να βελτιώσει την ποιότητα και τη στιλπνότητα της επιφάνειας του λούστρου.
Βελτίωση της ρευστότητας του κεραμικού πολτού: Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να μειώσει το ιξώδες του κεραμικού πολτού, να ενισχύσει τη ρευστότητα και την πλαστικότητά του. Αυτό μπορεί να διευκολύνει τη χύτευση και την επεξεργασία κεραμικών προϊόντων, βελτιώνοντας την ποιότητα και την αποτελεσματικότητα των προϊόντων.
Ενίσχυση της αντοχής των κεραμικών ακατέργαστων:Κόμμι ξανθάνης σε σκόνημπορεί να υποστεί χημικές αντιδράσεις με άλλα συστατικά στα κεραμικά τεμάχια, σχηματίζοντας χημικούς δεσμούς που ενισχύουν την αντοχή και τη σκληρότητα των ακατέργαστων τεμαχίων. Αυτό μπορεί να βελτιώσει τις μηχανικές ιδιότητες και την ανθεκτικότητα των κεραμικών προϊόντων.
Μέθοδος σύνθεσης κόμμι ξανθάνης:
Ρυθμίστε το μέσο που περιέχει 1%~5% γλυκόζη και ανόργανο αλάτι σε pH 6,0~7,0, προσθέστε το εμβόλιο Xanthomonas campestris, καλλιέργεια για 50~100h και λάβετε 4~12Pa? S υγρό υψηλού ιξώδους. Μετά την αποστείρωση, προστίθεται ισοπροπανόλη ή αιθανόλη για να κατακρημνιστεί, και στη συνέχεια ισοπροπανόλη ή αιθανόλη εξευγενίζεται, ξηραίνεται και συνθλίβεται.
Με τη γλυκόζη ή το άμυλο ως πηγή άνθρακα, το προϊόν υδρόλυσης πρωτεΐνης ή το ανόργανο αμμώνιο ως πηγή αζώτου, το κόμμι ξανθάνης απομονώθηκε από το διάλυμα καλλιέργειας με τη μέθοδο της εκχύλισης με οργανικό διαλύτη ή της καθίζησης μεταλλικού άλατος υψηλής{{0} αξίας χρησιμοποιώντας Xanthomonas campestris, ένα στέλεχος Xanthomonas, of the campest genthobacter.
Το μέσο ζύμωσης που περιέχει σάκχαρα (όπως γλυκόζη, σακχαρόζη, άμυλο, υδρολυμένο άμυλο κ.λπ.) ζυμώνεται με στέλεχος Xanthomonas campestris παρουσία κατάλληλης πηγής αζώτου, όξινο φωσφορικό κάλιο και κατάλληλης ποσότητας ιχνοστοιχείων, και στη συνέχεια εκχυλίζεται, ξηραίνεται και συνθλίβεται.
Κόμμι ξανθάνης σε σκόνηείναι σήμερα η ανώτερη βιολογική κόλλα στον κόσμο, η οποία ενσωματώνει πάχυνση, εναιώρηση, γαλακτωματοποίηση και σταθερότητα. Ο αριθμός των πυροσταφυλικών ομάδων στο τέλος της μοριακής πλευρικής αλυσίδας του κόμμεος ξανθάνης έχει μεγάλη επίδραση στις ιδιότητές του. Το κόμμι ξανθάνης έχει τις γενικές ιδιότητες των πολυμερών μακράς αλυσίδας, αλλά περιέχει περισσότερες λειτουργικές ομάδες από τα γενικά πολυμερή και θα εμφανίσει μοναδικές ιδιότητες υπό συγκεκριμένες συνθήκες. Η διαμόρφωσή του σε υδατικό διάλυμα είναι ποικίλη και παρουσιάζει διαφορετικά χαρακτηριστικά υπό διαφορετικές συνθήκες.
Το κόμμι ξανθάνης έχει καλή επίδραση εναιώρησης σε αδιάλυτα στερεά και σταγονίδια ελαίου. Τα μόρια κολλοειδούς κόμμεος ξανθάνης μπορούν να σχηματίσουν ελικοειδή συμπολυμερή σούπερ δεσμευτικής ταινίας, σχηματίζοντας μια εύθραυστη δομή δικτύου παρόμοια με την κόλλα, ώστε να μπορεί να υποστηρίξει τη μορφολογία στερεών σωματιδίων, σταγονιδίων και φυσαλίδων, παρουσιάζοντας ισχυρή σταθερότητα γαλακτωματοποίησης και υψηλή ικανότητα αιώρησης.
Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να διαλυθεί γρήγορα στο νερό και έχει καλή υδατοδιαλυτότητα. Μπορεί επίσης να διαλυθεί σε κρύο νερό, το οποίο μπορεί να εξοικονομήσει περίπλοκη διαδικασία επεξεργασίας και είναι βολικό στη χρήση. Ωστόσο, λόγω της ισχυρής υδροφιλικότητας του, εάν το νερό προστεθεί απευθείας και η ανάμειξη δεν είναι επαρκής, το εξωτερικό στρώμα θα απορροφήσει νερό και θα επεκταθεί σε ένα μικκύλιο, το οποίο θα εμποδίσει το νερό να εισέλθει στο εσωτερικό στρώμα, επηρεάζοντας έτσι τη λειτουργία. Επομένως, πρέπει να δοθεί προσοχή στη σωστή χρήση. Η ξηρή σκόνη από κόμμι ξανθάνης ή τα βοηθητικά υλικά ξηρής σκόνης, όπως το αλάτι και η ζάχαρη, αναμιγνύονται καλά και στη συνέχεια προστίθενται αργά στο αναδευόμενο νερό για τροφοδοσία για να παραχθεί ένα διάλυμα προς χρήση.
Το διάλυμα κόμμεος ξανθάνης έχει τα χαρακτηριστικά χαμηλής συγκέντρωσης και υψηλού ιξώδους (το ιξώδες του υδατικού διαλύματος 1% είναι 100 φορές μεγαλύτερο από αυτό της ζελατίνης) και είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό πυκνωτικό.
Το υδατικό διάλυμα κόμμεος ξανθάνης έχει υψηλό ιξώδες υπό στατική ή χαμηλή δράση διάτμησης και παρουσιάζει απότομη μείωση του ιξώδους υπό υψηλή διατμητική δράση, αλλά η μοριακή δομή παραμένει αμετάβλητη. Όταν εξαλειφθεί η δύναμη διάτμησης, το αρχικό ιξώδες θα αποκατασταθεί αμέσως. Η σχέση μεταξύ διατμητικής δύναμης και ιξώδους είναι εντελώς πλαστική. Το κόμμι ξανθάνης έχει εξαιρετική ψευδοπλαστικότητα, η οποία είναι πολύ αποτελεσματική για τη σταθεροποίηση εναιωρημάτων και γαλακτωμάτων.
Το ιξώδες του διαλύματος κόμμεος ξανθάνης δεν θα αλλάξει πολύ με την αλλαγή της θερμοκρασίας. Γενικά, το ιξώδες των πολυσακχαριτών θα αλλάξει λόγω θέρμανσης, αλλά το ιξώδες του υδατικού διαλύματος κόμμεος ξανθάνης σχεδόν δεν αλλάζει μεταξύ 10-80 μοιρών. Ακόμη και το υδατικό διάλυμα χαμηλής συγκέντρωσης εξακολουθεί να παρουσιάζει σταθερό υψηλό ιξώδες σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών. Το διάλυμα κόμμεος ξανθάνης 1% (που περιέχει 1% χλωριούχο κάλιο) θερμάνθηκε από 25 βαθμούς σε 120 βαθμούς και το ιξώδες του μειώθηκε μόνο κατά 3%.
FAQ
Το κόμμι ξανθάνης είναι υγιές ή ανθυγιεινό;
Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες στα τρόφιμα και είναι ασφαλές για κατανάλωση. Αλλά μπορεί να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα, έτσι μερικοί άνθρωποι με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD) το αποφεύγουν. Συνήθως, το κόμμι ξανθάνης παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Έτσι, τα άτομα με αλλεργία στο καλαμπόκι θα πρέπει να αποφεύγουν το κόμμι ξανθάνης.
Σε τι χρησιμοποιείται το κόμμι ξανθάνης;
Το κόμμι ξανθάνης είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που παρασκευάζεται από ζάχαρη που έχει υποστεί ζύμωση από βακτήρια. Λειτουργεί ως συνδετικό, πυκνωτικό και σταθεροποιητικό για να βελτιώσει την υφή και να αποτρέψει τον διαχωρισμό των συστατικών. Ως γαλακτωματοποιητής, βοηθάει στην ανάμιξη στοιχείων όπως το λάδι και το νερό.
Είναι το κόμμι ξανθάνης ασφαλές για το δέρμα;
Εγκεκριμένο από το FDA και μη Βρίσκεται σε καθαριστικά, ορούς, ενυδατικές κρέμες και μάσκες, προσφέρει μια καθαρή εναλλακτική ομορφιά σε σχέση με τα συνθετικά πυκνωτικά όπως το carbomer.
Είναι το κόμμι ξανθάνης 100% φυσικό;
Δεν είναι λιγότερο φυσικό από το ξύδι ή τη μαγιά. Πιστεύουμε ότι το κόμμι ξανθάνης είναι μια από τις καλύτερες ανακαλύψεις στην επιστήμη των τροφίμων από τη μαγιά. Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό ή σταθεροποιητικό σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων που βρίσκονται στα ράφια των παντοπωλείων.
Δημοφιλείς Ετικέτες: κόμμι ξανθάνης σε σκόνη cas 11138-66-2, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, προς πώληση