4- αιθυλφαινόληείναι μια οργανική ένωση με CAS 123-07-9 και μοριακή φόρμουλα C8H10O. Είναι άχρωμο έως ανοιχτό κίτρινο στερεό ή κρύσταλλο. Το καθαρό του προϊόν είναι συνήθως άχρωμο ή ανοιχτό κίτρινο κρύσταλλο, αλλά τα εμπορικά διαθέσιμα προϊόντα μπορεί να φαίνονται σκοτεινά λόγω ακαθαρσιών. Μπορεί να είναι διαλυτή σε οργανικούς διαλύτες όπως αλκοόλες, αιθέρες, εστέρες κλπ., Αλλά όχι στο νερό. Επιπλέον, έχει έναν ορισμένο βαθμό σταθερότητας προς την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Είναι μια ένωση που αποτελείται από φαινόλη και αιθύλιο, όπου το αιθύλιο αντικαθιστά το άτομο υδρογόνου δίπλα στην υδροξυλομάδα της φαινόλης. Στη μοριακή του δομή, υπάρχει ένας ομοιοπολικός δεσμός μεταξύ ατόμων οξυγόνου και ατόμων υδρογόνου, σχηματίζοντας ομάδες υδροξυλίου. Υπάρχουν επίσης ομοιοπολικοί δεσμοί μεταξύ ατόμων άνθρακα και ατόμων υδρογόνου, σχηματίζοντας ομάδες αιθυλίου. Είναι μια κοινή φαινολική ένωση και ως εκ τούτου έχει τις ιδιότητες των φαινολικών ενώσεων. Μπορεί να αντιδράσει με πολλές ενώσεις, όπως η αντίδραση συμπύκνωσης με αλδεΰδες, η αντίδραση εξουδετέρωσης με υδροξείδια ή οξέα αλκαλικών μετάλλων κ.λπ. Επιπλέον, λόγω της υδροξυλομάδας του, μπορεί επίσης να υποβληθεί σε αντιδράσεις εστεροποίησης και αιθεροποίησης. Στη βιομηχανία φυτοφαρμάκων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασική πρώτη ύλη για τη σύνθεση φυτοφαρμάκων όπως εντομοκτόνα, ζιζανιοκτόνα και μυκητοκτόνα. Αντιδρώντας με διαφορετικά χημικά αντιδραστήρια, μπορούν να συντεθούν διάφορες ενώσεις φυτοφαρμάκων με συγκεκριμένες εντομοκτόνες ή ζιζανιοκτόνες δραστηριότητες. Σε ορισμένα συγκεκριμένα υλικά υγρών κρυστάλλων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δομικός ρυθμιστής. Ρυθμίζοντας τη μοριακή δομή των υλικών υγρών κρυστάλλων, μπορούν να ελεγχθούν οι φυσικές ιδιότητες όπως η θερμοκρασία μετάβασης φάσης και ο ρυθμός μετάβασης φάσης.
|
|
|
|
Χημικός τύπος |
C8H10O |
|
Ακριβής μάζας |
122 |
|
Μοριακό βάρος |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Στοιχειώδης ανάλυση |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- Η αιθυλφαινόλη έχει επιδείξει σημαντική αξία εφαρμογής στο πεδίο των κοκτέιλ λόγω των μοναδικών χαρακτηριστικών του ξυλώδους, καπνού και γλυκού άρωμα. Από την ενίσχυση της καπνιστή γεύση του ουίσκι για να προσαρμόσει την πολύπλοκη γεύση των κοκτέιλ των θαλασσινών, οι εφαρμογές του καλύπτουν πολλαπλές διαστάσεις από τη βελτίωση των κλασικών κρασιών στην ανάπτυξη καινοτόμων ειδικών μείξεων.
Η βασική χρήση σε κοκτέιλ
Ενισχυτής αρώματος
Ουίσκι και ρούμι
4- Η αιθυλφαινόλη είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά αρώματος στο ουίσκι και το ρούμι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόσταξης και γήρανσης του ουίσκι, η αποσύνθεση της λιγνίνης σε ξύλινα βαρέλια (όπως τα δρύινα βαρέλια) παράγει 4- αιθυλφαινόλη, δίνοντας ουίσκι μια μοναδική καπνιστή, δερματική και αχυρώνα. Στη διαδικασία παραγωγής του ρούμι, παράγεται επίσης μια μικρή ποσότητα 4- αιθυλφαινόλη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της απόσταξης της μελάσσας, ενισχύοντας το σύνθετο άρωμα του τροπικού φρούτου και του καπνού.
Ανάμειξη καπνιστών γεύσης
Κατά την προετοιμασία καπνιστών κοκτέιλ (όπως το "Smoked Manhattan"), ο μπάρμαν μπορεί να προσθέσει ένα ίχνος 4- ουσία αιθυλφαινόλης για να προσομοιώσει τη γεύση του καπνιστού ουίσκι ή της τύρφης, έτσι ώστε να κάνει το κρασί πιο στρωμένο.
Ρυθμιστής γεύσης
Καφές και γεύσεις σοκολάτας
Τα γλυκά και ξυλώδη χαρακτηριστικά του 4- αιθυλφαινόλης μπορούν να ενισχύσουν την πολυπλοκότητα των κοκτέιλ που περιέχουν στοιχεία καφέ ή σοκολάτας (όπως "mocha martini"), καθιστώντας τη γεύση τους πιο ώριμη.
Γεύσεις κρέατος και θαλασσινών
Σε κοκτέιλ θαλασσινών (όπως κοκτέιλ στρειδιών) ή κοκτέιλ με γεύση κρέατος (όπως μπέικον bourbon), 4- αιθυλφαινόλη μπορεί να προσομοιώσει το άρωμα του καπνιστού κρέατος ή των θαλασσινών, ενισχύοντας τη μείωση της γεύσης του ποτού.
Εφαρμογή μπαχαρικών βαθμού τροφίμων:
Σύμφωνα με το GB {{0}} "υγιεινά πρότυπα για τη χρήση πρόσθετων τροφίμων", 4- αιθυλφαινόλη επιτρέπεται ως παράγοντας αρωματισμού τροφίμων, με συγκέντρωση περίπου 0,2 mg/kg στο τελικό αρωματισμένο φαγητό. Αυτός ο κανονισμός παρέχει μια βάση για τη νομική του χρήση σε κοκτέιλ.
Τεχνικές για τη χρήση κοκτέιλ
Προσθέστε φόρμα
υγρή γεύση
Υγρή ουσία που περιέχει {{0}} αιθυλφαινόλη μπορεί να αγοραστεί στην αγορά, συνήθως με αιθανόλη ως διαλύτη. Όταν χρησιμοποιείται, η δοσολογία πρέπει να ελέγχεται αυστηρά (συνήθως προσθέτοντας 0.
Συμπαγές μπαχαρικό
Ορισμένα σύνολα κοκτέιλ υψηλής ποιότητας προσφέρουν σκόνη ή κοκκώδη μπαχαρικά που περιέχουν ιχνοστοιχεία 4- αιθυλφαινόλη. Μπορεί να διαλυθεί στο κρασί με ανακίνηση ή ανάδευση για να επιτευχθεί παρατεταμένη απελευθέρωση του άρωμα.
Πρότυπα λειτουργίας ασφαλείας
Έλεγχος χρήσης
Η υπερβολική προσθήκη (που υπερβαίνει το 0. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια μέθοδο προσθήκης βήμα προς βήμα όταν χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά, προσαρμόζοντας σταδιακά τη βέλτιστη συγκέντρωση.
Διάλυση
Μπορεί να διαλυθεί σε μια μικρή ποσότητα υψηλής αλκοόλης (όπως βότκα) πρώτα, και στη συνέχεια να προστεθεί αργά στο υγρό για να αποφευχθεί η υπερβολική τοπική συγκέντρωση.
Όροι αποθήκευσης
Η ουσία που περιέχει 4- αιθυλφαινόλη θα πρέπει να παρατηρείται μακριά από το φως και να σφραγιστεί για να αποφευχθεί η οξείδωση να προκαλέσει αποσύνθεση αρώματος.
Αντιστοίχιση προτάσεων
| Αλκοόλης | 4- δοσολογία αιθυλφαινόλης | Σε συνδυασμό με το συστατικό | Φαινόμενο γεύσης |
| Ουίσκι | 0. 02ml/l | Τύρφη νερό, σιρόπι καραμέλας | Βελτιώστε την καπνιστή γεύση και ισορροπήστε τη γλυκύτητα |
| Ρούμι | 0. 03ml/l | Χυμός ανανά, σκελίδες | Τροπικό άρωμα φρούτων αλληλένδετο με καπνιστή γεύση |
| Τζιν | 0. 01ml/l | Αγγούρι και μέντα | Φρέσκο άρωμα φυτών με ξυλώδη άρωμα |
| Βότκα | 0. 01ml/l | Χυμό γκρέιπφρουτ, αψέντι | Πικρό και γλυκό αλληλένδετο, με καπνιστό φινίρισμα στο τέλος |
4- αιθυλφαινόληείναι μια οργανική ένωση με σημαντικές φυσικές και χημικές ιδιότητες, που συχνά χρησιμοποιούνται στο εργαστήριο για τη σύνθεση άλλων ενώσεων και υλικών. Τα παρακάτω είναι κοινά μέθοδοι εργαστηριακής σύνθεσης για 4 αιθυλφαινόλη:
Μέθοδος 1: Μέθοδος αιθυλίωσης φαινόλης
C6H5Ω+ γ2H5Ω → γ6H5OCH2Ch3
C6H5OCH2Ch3 + Zn + hcl → c6H5Ch2Ω + ZNCL2 + CH3Ch2Ω
1. Προετοιμάστε τα απαιτούμενα αντιδραστήρια: φαινόλη, αιθανόλη, συμπυκνωμένο υδροχλωρικό οξύ, παγετό οξικό οξύ, σκόνη ψευδαργύρου και νερό.
2. Μίξη φαινόλης, αιθανόλης και συμπυκνωμένου υδροχλωρικού οξέος μαζί, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια θερμαίνετε μέχρι να εμφανιστεί η αναρροή.
3. Όταν το μίγμα της αντίδρασης αποσαφηνίζεται, προσθέστε σκόνη ψευδαργύρου και παγετώδη οξικό οξύ και συνεχίστε τη θέρμανση και την παλινδρόμηση.
4. Μετά από μια συγκεκριμένη περίοδο αντίδρασης παλινδρόμησης, χρησιμοποιήστε το TLC για να ανιχνεύσετε τη διαδικασία αντίδρασης. Όταν το σημείο πρώτης ύλης εξαφανιστεί, σταματήστε τη θέρμανση.
5. Προσθέστε νερό, ρυθμίστε το ρΗ σε ουδέτερο με διάλυμα διττανθρακικού νατρίου και στη συνέχεια εκχυλίστε με αιθέρα.
6. Το διάλυμα εκχύλισης ξηραίνεται με άνυδρο θειικό νάτριο, φιλτράρεται και ο διαλύτης περιστρέφεται στεγνό για να ληφθεί το ακατέργαστο προϊόν.
7. Καθαρίστε τη χρήση χρωματογραφίας στήλης πηκτής πυριτικής για να αποκτήσετε το καθαρό προϊόν.
Μέθοδος 2: αιθυλίωση ακετοφαινόνης
C6H5Κοχλία3+ BRCH2Ch3 → C6H5Κοχλία2Ch3+ Nabr + h2O
C6H5Κοχλία2Ch3 + H2O → C6H5Ch2Ω + CH3Μαχαιρώ
1. Προετοιμάστε τα απαιτούμενα αντιδραστήρια: ακετοφαινόνη, βρωμοεθάνιο, υδροξείδιο του νατρίου και νερό.
2. Αναμίξτε την ακετοφαινόνη και το βρωμοεθάνιο μαζί, προσθέστε υδατικό διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου και ανακατέψτε ομοιόμορφα.
3. Ζεσταίνετε το μείγμα σε παλινδρόμηση για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε το TLC για να ανιχνεύσετε τη διαδικασία αντίδρασης και να σταματήσετε τη θέρμανση όταν εξαφανιστεί το σημείο πρώτης ύλης.
4. Προσθέστε νερό, ρυθμίστε το ρΗ σε οξύτητα με συμπυκνωμένο υδροχλωρικό οξύ και στη συνέχεια εκχυλίστε με αιθέρα.
5. Το διάλυμα εκχύλισης ξηραίνεται με άνυδρο θειικό νάτριο, διηθημένο και ο διαλύτης περιστρέφεται στεγνό για να ληφθεί το ακατέργαστο προϊόν.
6. Καθαρίστε τη χρήση χρωματογραφίας στήλης πηκτής πυριτικής για να αποκτήσετε το καθαρό προϊόν.
Μέθοδος 3: αιθυλίωση Ο-νιτροφαινόλης
C6H4ΟΧΙ2(OH) CH3 + BRCH2Ch3 → C6H4ΟΧΙ2(OH) CH2Ch3 + Nabr + h2O
C6H4ΟΧΙ2(OH) CH2Ch3 + H2O → C6H4Ch2Ω + CH3COOH HNO3
1. Προετοιμάστε τα απαιτούμενα αντιδραστήρια: Ο-νιτροφαινόλη, βρωμοεθάνιο, υδροξείδιο του νατρίου και νερό.
2. Ανακατέψτε μαζί την Ο-νιτροφαινόλη και το βρωμοεθάνιο, προσθέστε υδατικό διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου και ανακατέψτε ομοιόμορφα.
3. Ζεσταίνετε το μείγμα σε παλινδρόμηση για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε το TLC για να ανιχνεύσετε τη διαδικασία αντίδρασης και να σταματήσετε τη θέρμανση όταν εξαφανιστεί το σημείο πρώτης ύλης.
4. Προσθέστε νερό, ρυθμίστε το ρΗ σε οξύτητα με συμπυκνωμένο υδροχλωρικό οξύ και στη συνέχεια εκχυλίστε με αιθέρα.
5. Το διάλυμα εκχύλισης ξηραίνεται με άνυδρο θειικό νάτριο, διηθημένο και ο διαλύτης περιστρέφεται στεγνό για να ληφθεί το ακατέργαστο προϊόν.
6. Καθαρίστε τη χρήση χρωματογραφίας στήλης πηκτής πυριτικής για να αποκτήσετε το καθαρό4- αιθυλφαινόλη.
Τα αντιδραστήρια και οι συνθήκες αντίδρασης που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις μεθόδους ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις πειραματικές συνθήκες και τους συγκεκριμένους στόχους. Κατά τη διεξαγωγή πειραμάτων, θα πρέπει να επιλεγούν κατάλληλα αντιδραστήρια και συνθήκες με βάση τη συγκεκριμένη κατάσταση. Ταυτόχρονα, πρέπει να δοθεί προσοχή στην πειραματική ασφάλεια για να διασφαλιστεί ότι οι πειραματικές λειτουργίες συμμορφώνονται με τους κανονισμούς και τα πρότυπα.
Δημοφιλείς Ετικέτες: 4- αιθυλφαινόλη CAS 123-07-9, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, όγκος, προς πώληση