Καθαρή σκόνη λεκιθίνης, επίσης γνωστή ως λεκιθίνη σόγιας, είναι ένα παρα-προϊόν εξευγενισμού σογιέλαιου, το οποίο λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλύτη, φυγοκέντρηση και πλύση με αλκοόλη. Η κοκκώδης λεκιθίνη σόγιας που κυκλοφορεί στην αγορά είναι το προϊόν φωσφολιπιδίου που κατακρημνίζεται από σογιέλαιο κατά την αποκόλληση και στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία και ξηραίνεται. Η καθαρή λεκιθίνη σόγιας είναι ένα καστανοκίτρινο κηρώδες στερεό, που απορροφάται εύκολα νερό και μετατρέπεται σε καστανομαύρη κολλοειδή ουσία, οξειδώνεται εύκολα και αλλάζει σταδιακά από καστανοκίτρινο σε καστανόμαυρο. Η λεκιθίνη σόγιας περιέχει λεκιθίνη, κεφαλίνη κ.λπ., που μπορεί να καθυστερήσει τη γήρανση και να αποτρέψει καρδιαγγειακές και εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις. Η λεκιθίνη σόγιας μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα μετάδοσης κυτταρικών πληροφοριών, βελτιώνοντας έτσι τη ζωτικότητα του εγκεφάλου και ενισχύοντας την ικανότητα αυτοεπιδιόρθωσης της κυτταρικής μεμβράνης να προστατεύει το ήπαρ.
|
Χημικός τύπος |
C42H80NO8P |
|
Ακριβής μάζα |
129 |
|
Μοριακό βάρος |
129 |
|
m/z |
758 (100.0%), 759 (45.4%), 760 (10.1%), 760 (1.6%) |
|
Στοιχειακή Ανάλυση |
C, 66.55; H, 10.64; N, 1.85; O, 16.88; P, 4.09 |
|
|
|
Η λεκιθίνη σόγιας είναι η ουσία που εξάγεται από τη σόγια. Είναι επίσης ένα από τα λιπιδικά συστατικά που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία ως γαλακτωματοποιητής, υγροσκοπικό, παχυντικό κ.λπ. Παράλληλα έχει ρόλο συμπληρωμάτων διατροφής. Το πιο σημαντικό είναι ότι υπάρχουν και άλλες φυσιολογικές ρυθμιστικές λειτουργίες. Και το κύριο αποτέλεσμα εξαρτάται από τη φωσφατιδυλοχολίνη, δηλαδή ο πυρήνας αυτού του τμήματος είναι το πραγματικό μέρος της λεκιθίνης.
1. Επιβραδύνει τη γεροντότητα
Υπάρχουν 60 τρισεκατομμύρια κύτταρα που απαρτίζουν το ανθρώπινο σώμα. Ένα δευτερόλεπτο θα σκοτώσει 500000 ανθρώπους και θα αναγεννήσει 500000 ανθρώπους. Με την αύξηση της ηλικίας, ο αριθμός των κυτταρικών θανάτων θα είναι όλο και περισσότεροι, ενώ ο αριθμός των αναγεννημένων κυττάρων θα είναι όλο και λιγότερος. Όταν ο αριθμός των κυτταρικών θανάτων είναι μεγαλύτερος από τον αριθμό της αναγέννησης, οι άνθρωποι αρχίζουν να γερνούν. Η μεταβολική διαδικασία των κυττάρων ρυθμίζεται από την κυτταρική μεμβράνη. Η υγεία της κυτταρικής μεμβράνης σχετίζεται άμεσα με την ικανότητα αυτοεπιδιόρθωσης, την ικανότητα μετάδοσης πληροφοριών, την ικανότητα αντίστασης σε εξωτερικές βλάβες, τη δραστηριότητα των κυττάρων και την ικανότητα αναγέννησης των κυττάρων. Η κυτταρική μεμβράνη αποτελείται κυρίως από λεκιθίνη. Η παροχή λεκιθίνης στο ανθρώπινο σώμα σημαίνει ότι μπορεί να επιδιορθώσει την κατεστραμμένη κυτταρική μεμβράνη, να βελτιώσει τη λειτουργία της κυτταρικής μεμβράνης, να μαλακώσει και να αναζωογονήσει την κυτταρική μεμβράνη και να αυξήσει την κυτταρική δραστηριότητα. Μέσω της κατάποσης λεκιθίνης, μπορεί να βελτιώσει τη μεταβολική ικανότητα του ανθρώπινου σώματος, την ικανότητα αυτοεπούλωσης και την αναγεννητική ικανότητα του ιστού αντισωμάτων, να ενισχύσει τη ζωτικότητα του ανθρώπινου σώματος και να καθυστερήσει θεμελιωδώς την ανθρώπινη γήρανση.
2. Αγγειοκαθαριστής, πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων
Η λεκιθίνη μπορεί να γαλακτωματοποιήσει και να αποσυνθέσει το έλαιο και μπορεί να γαλακτωματοποιήσει τη χοληστερόλη και το λίπος που συνδέονται με το τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων σε σωματίδια, τα οποία μπορούν να διαλυθούν στο αίμα και να μεταφερθούν πίσω στο ήπαρ για μεταβολισμό. Μπορεί να μαλακώσει τα αιμοφόρα αγγεία, να βελτιώσει τα λιπίδια του ορού και να εξαλείψει τα υπεροξείδια, να μειώσει την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και λίπος στο αίμα, μειώνοντας έτσι το ιξώδες του αίματος, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος και μειώνοντας τον χρόνο κατακράτησης λίπους στα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πλούσιο σε οξυγόνο αίμα μπορεί να ρέει ομαλά στον εγκέφαλο, την καρδιά και άλλα όργανα. Το Τμήμα Διατροφής Τροφίμων του Ιατρικού Κολλεγίου του Πανεπιστημίου Keio στην Ιαπωνία διεξήγαγε κλινικά πειράματα και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, με τη λήψη λεκιθίνης, μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τα υπερβολικά λιπίδια στο αίμα και τη χοληστερόλη, προλαμβάνοντας και θεραπεύοντας έτσι στεφανιαία νόσο, υπέρταση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλική θρόμβωση, εγκεφαλική αρτηριοπάθεια και άλλες αρτηριοπαθήσεις.
Η λεκιθίνη μπορεί να παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά για τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου, να επιταχύνει τη μετάδοση πληροφοριών μεταξύ των εγκεφαλικών νεύρων, βελτιώνοντας έτσι τη ζωτικότητα του εγκεφάλου, εξαλείφοντας την κούραση του εγκεφάλου, κάνοντας τον εγκέφαλο να σκέφτεται γρήγορα και βελτιώνει την απόδοση μάθησης και εργασίας. Η λεκιθίνη μπορεί να διατηρήσει τη φυσιολογική λειτουργία των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου, να ενισχύσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος του εγκεφάλου και να επιτύχει το αποτέλεσμα της πρόληψης της νόσου του Αλτσχάιμερ ενώ επισκευάζει τα κατεστραμμένα εγκεφαλικά κύτταρα και ανοίγει τα εμπόδια μεταξύ του εγκεφάλου και της κυκλοφορίας του αίματος.
Διατροφή για διαβητικούς
Η λεκιθίνη μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του παγκρέατος, να επιδιορθώσει τα παγκρεατικά κύτταρα, να τα κάνει να εκκρίνουν επαρκή ινσουλίνη, να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να μεταφέρει αποτελεσματικά τη γλυκόζη στο αίμα στα κύτταρα, ανακουφίζοντας έτσι την κατάσταση του διαβήτη.
4. Προστάτης του ήπατος
Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ ή η υπερβολική διατροφή θα αυξήσει την επιβάρυνση των ηπατικών κυττάρων και θα μειώσει την ικανότητα του ήπατος να συνθέτει φωσφολιπίδια. Όταν η φωσφατιδυλοχολίνη είναι ανεπαρκής στο ανθρώπινο σώμα, θα οδηγήσει σε συσσώρευση μεγάλης ποσότητας λίπους στο ήπαρ, σχηματίζοντας λιπώδες συκώτι, το οποίο θα καταστρέψει τα ηπατικά κύτταρα, θα μειώσει τη λειτουργία του ήπατος και θα προκαλέσει κίρρωση, ακόμη και καρκίνο του ήπατος. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τα συμπληρώματα λεκιθίνης μπορούν να ενισχύσουν τον μεταβολισμό των υλικών των ηπατικών κυττάρων, να προάγουν την αποδόμηση του λίπους, να προστατεύσουν το ήπαρ και να αποτρέψουν το λιπώδες ήπαρ και άλλες ασθένειες.
Είναι απαραίτητο βασικό υλικό για τον ανθρώπινο οργανισμό
Η λεκιθίνη μπορεί να προωθήσει την πνευματική μετάδοση, να βελτιώσει τη ζωτικότητα του εγκεφάλου και λόγω της καλής γαλακτωματοποίησής της, μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά την καθίζηση της χοληστερόλης στο τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων και να αφαιρέσει μέρος του ιζήματος, παίζοντας έτσι ένα ρόλο στη μείωση της χοληστερόλης του ορού, στη μείωση του ιξώδους του αίματος, στην προώθηση της κυκλοφορίας του αίματος και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως, η τακτική κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν λεκιθίνη σόγιας μπορεί να ρυθμίσει αποτελεσματικά τα λιπίδια και τη χοληστερόλη του αίματος, να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, να βελτιώσει τη μνήμη και να αποτρέψει διάφορες ασθένειες.
Η λεκιθίνη βρίσκεται συνήθως στον κρόκο του αυγού, στον εγκέφαλο των ζώων, στη σόγια, στο καλαμπόκι, στον βαμβακόσπορο και σε άλλους πόρους. Σε πρακτικές εφαρμογές, εξάγεται κυρίως από σόγια και κρόκο αυγού. Η εκχύλιση λεκιθίνης υψηλής καθαρότητας ήταν πάντα ένα σημαντικό θέμα στην έρευνα για τα φωσφολιπίδια. Το υπόλειμμα ελαίου του σογιέλαιου επεξεργασίας σόγιας περιέχει 40%~50% φωσφολιπίδια και η περιεκτικότητα σε λεκιθίνη στη λεκιθίνη σόγιας είναι περίπου 16%~20%. Οι μέθοδοι εκχύλισης και διαχωρισμού της λεκιθίνης σόγιας περιλαμβάνουν κυρίως:
Η παραδοσιακή παραγωγή λεκιθίνης χρησιμοποιεί οργανικό διαλύτη για εκχύλιση. Η αρχή του είναι να διαχωρίζει τα συστατικά των μικτών φωσφολιπιδίων ανάλογα με τη διαφορά στη διαλυτότητα στο διαλύτη. Οι διαλύτες που χρησιμοποιούνται είναι γενικά αλκοόλη με χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα C1~C4, n{{5}εξάνιο, πετρελαϊκός αιθέρας, αιθέρας, οξικός αιθυλεστέρας κ.λπ. Το κλειδί της μεθόδου εκχύλισης με διαλύτη είναι να βρεθεί ένας καλός διαλύτης ή σύστημα διαλυτών και η θερμοκρασία, η ποσότητα του διαλύτη και η συγκέντρωση διαλύτη πρέπει να ελέγχονται κατά την εκχύλιση. Ο οργανικός διαλύτης μπορεί να χωριστεί σε μέθοδο εκχύλισης απλού διαλύτη και μέθοδο εκχύλισης μικτού διαλύτη.
Αυτή η μέθοδος είναι η εξαγωγή της λεκιθίνης από τα φωσφολιπίδια χρησιμοποιώντας την ιδιότητα ότι η λεκιθίνη μπορεί να κατακρημνιστεί με μερικά ανόργανα άλατα, έτσι ώστε να διαχωριστεί από άλλα φωσφολιπίδια και να αφαιρεθούν οι πρωτεΐνες και το λίπος. Μετά τη σύγκριση πολλών ανόργανων αλάτων, όπως CdCl2, MgCl2, CaCl2, ZnCl2, που χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση της λεκιθίνης σόγιας, θεωρείται ότι το ZnCl2 είναι ιδανικός κατακρημνιστής.
Ο χρωματογραφικός διαχωρισμός είναι μια αποτελεσματική τεχνολογία διαχωρισμού, η οποία χρησιμοποιήθηκε κυρίως σε εργαστήρια στο παρελθόν, αλλά σταδιακά κλιμακώθηκε και εφαρμόστηκε στη βιομηχανία τα τελευταία 20 χρόνια. Η χρωματογραφία λεπτής στιβάδας, η χρωματογραφία στήλης και η υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης χρησιμοποιούνται συνήθως στην εκχύλιση λεκιθίνης σόγιας.
Η λεκιθίνη σόγιας καθαρίστηκε με φυγοκεντρική χρωματογραφία λεπτής στιβάδας (CTLC) και ταυτοποιήθηκε με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης (HPLC) και χρωματογραφία λεπτής στοιβάδας (TLC). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι 716 mg καθαρού SPC μπορούσαν να ληφθούν με όγκο ένεσης 1000 mg. Η μέθοδος CTLC είναι απλή και η ποσότητα παρασκευής μεγάλη. Οι ουδέτερες ακαθαρσίες και άλλα φωσφολιπίδια αφαιρούνται από το προϊόν και η καθαρότητα SPC είναι 99,99%.
Η χρωματογραφία στήλης χρησιμοποιεί το προσροφητικό ως στατική φάση. Όταν οι διαλυμένες ουσίες στην κινητή φάση διέρχονται από τη στατική φάση, οι ικανότητες προσρόφησης και εκρόφησής τους είναι διαφορετικές, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός του διαχωρισμού. Οι Li Wei et al. [8] χρησιμοποίησε πυριτική γέλη ως προσροφητικό και μικτό διάλυμα μεθανόλης και χλωροφορμίου με διαφορά βαθμίδωσης (1 ∶ 2) ~ (2 ∶ 1) για την εκτέλεση κοίλης βαθμίδωσης έκλουσης, η οποία μπορεί να εκλούσει λεκιθίνη. Η ποσότητα του εκλούτη είναι μόνο 5~6 φορές του όγκου της στήλης και ο χρόνος έκλουσης είναι μόνο 6 ώρες.
Η εξαγωγή υπερκρίσιμου υγρού (SFE) είναι μια νέα τεχνολογία που αναπτύχθηκε ταχέως τα τελευταία χρόνια. Το ευρέως χρησιμοποιούμενο υπερκρίσιμο υγρό CO2 μπορεί να διατηρήσει πλήρως τα θρεπτικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Μέσα από ορθογώνιο πείραμα, οι βέλτιστες τεχνολογικές συνθήκες για την παρασκευή λεκιθίνης από το Polygonum multiflorum Thunb. με υπερκρίσιμη εκχύλιση CO2 μελετήθηκαν. Οι βέλτιστες συνθήκες διεργασίας επιλέχθηκαν ως εξής: πίεση εκχύλισης 32 MPa, θερμοκρασία εκχύλισης 50 βαθμοί, πίεση αντιδραστήρα 6 MPa, θερμοκρασία αντιδραστήρα 55 βαθμοί.
Αυτή η μέθοδος είναι ο διαχωρισμός της λεκιθίνης από το μείγμα σύμφωνα με το μοριακό βάρος των διαφορετικών συστατικών στη λεκιθίνη και τη δυσκολία τους να περάσουν από την ημιπερατή μεμβράνη. Εάν το διάλυμα φωσφολιπιδίου που είναι διαλυμένο στο μείγμα αιθανίου και ισοπροπανόλης διέρχεται από την ημιπερατή μεμβράνη από πολυπροπυλένιο, η συγκέντρωση της λεκιθίνης μπορεί να αυξηθεί από 25% σε 51%.
FAQ
Σε τι χρησιμεύει η λεκιθίνη;
Χρησιμοποιείται λεκιθίνηγια τη θεραπεία της άνοιας και της νόσου Αλτσχάιμερ. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της νόσου της χοληδόχου κύστης. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία του λιπώδους ήπατος (ηπατική στεάτωση) σε άτομα που λαμβάνουν μακροχρόνια παρεντερική διατροφή. Όμως ο ρόλος της λεκιθίνης δεν είναι καλά καθορισμένος και επιβεβαιωμένος.
Είναι η λεκιθίνη φωσφολιπίδιο;
Η λεκιθίνη ή η φωσφατιδυλοχολίνη είναι ένας τύπος λίπους που ονομάζεται φωσφολιπίδιο, αποτελείται από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφορικό οξύ και χολίνη (Juneja, 1996). Η λεκιθίνη παράγεται όχι μόνο από τα φυτά και τα ζώα αλλά και από το ανθρώπινο σώμα ως συστατικό του χολικού χυμού (Singh et al., 2009).
Είναι η λεκιθίνη γαλακτωματοποιητής;
Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται συχνά ως γαλακτωματοποιητής σε τρόφιμα, που συμβάλλει στη βελτίωση της υφής και της ποιότητας των προϊόντων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιοξειδωτικό και προστατευτικό γεύσης. Η δε{2}}λεκιθίνη δεν περιέχει λάδι, το οποίο παρέχει πιο συγκεντρωμένα φωσφολιπίδια για ενισχυμένη διασπορά στο νερό και ευκολότερο χειρισμό.
Είναι η λεκιθίνη ασφαλής για τα νεφρά;
Νεφροπάθεια:Τα προϊόντα λεκιθίνης μπορεί να περιέχουν φώσφορο. Οι τροφές που περιέχουν{1}}φώσφορο ενδέχεται να ενέχουν κίνδυνο για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο (ΧΝΝ). 28 Τα άτομα με ΧΝΝ μπορεί να χρειαστεί να αποφεύγουν τη λεκιθίνη.
Ποιος δεν μπορεί να πάρει λεκιθίνη;
Αλλεργία στα αυγά ή στη σόγια: Η λεκιθίνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με αλλεργίες στα αυγά ή στη σόγια.
Η λεκιθίνη μειώνει το λίπος στην κοιλιά;
Η λεκιθίνη μπορεί να διασπάσει το λίπος σε μικρότερα μόρια, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα που το σώμα μπορεί εύκολα να κάψει ως ενέργεια. Αν και αυτή η θεωρία έχει συγκεντρώσει ενδιαφέρον, δεν έχει δοκιμαστεί ή αποδειχθεί πλήρως. Η λεκιθίνη μπορεί να υποστηρίξει τον γρήγορο μεταβολισμό των λιπιδίων και τη διάσπαση του λίπους στον άνθρωπο.
Τι συμβαίνει εάν παίρνω λεκιθίνη κάθε μέρα;
Η λεκιθίνη προσφέρει πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της γνωστικής ενίσχυσης μέσω της περιεκτικότητάς της σε χολίνη [8-10], της προστασίας του ήπατος από τις τοξίνες [9, 11, 12] και πιθανών καρδιαγγειακών βελτιώσεων με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης [13-16].
Είναι το αβοκάντο φωσφολιπίδιο;
Το λιπιδικό κλάσμα του αβοκάντο είναι πλούσιο σε φωσφολιπίδια; Ωστόσο, αυτές οι ενώσεις συχνά απορρίπτονται με τον υπολειμματικό πολτό κατά τη διάρκεια των βιομηχανικών διεργασιών εξαγωγής λαδιού.
Δημοφιλείς Ετικέτες: καθαρή σκόνη λεκιθίνης cas 8002-43-5, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, προς πώληση