Σκόνη πεπτόνης, χημικός τύπος C13H24O4, οργανική ένωση. Είναι ανοιχτό κίτρινο έως καφέ σκόνη ή σωματίδιο, έχει γεύση κρέατος, αλλά δεν έχει σάπια μυρωδιά, είναι διαλυτό στο νερό και είναι αδιάλυτο σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα. Η πεπτόνη είναι μια ανοιχτοκίτρινη σκόνη που παρασκευάζεται με υδρόλυση κρέατος, καζεΐνης ή ζελατίνης με οξύ ή πρωτεάση και έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά κρέατος. Η πεπτόνη μπορεί επίσης να σχηματιστεί μετά την αποσύνθεση της πρωτεΐνης από οξύ, αλκάλιο ή πρωτεάση. Η πεπτόνη είναι ένα από τα κύρια προϊόντα πέψης της πρωτεΐνης στο στομάχι. Η πεπτόνη είναι πλούσια σε οργανικές ενώσεις αζώτου, καθώς και σε ορισμένες βιταμίνες και σάκχαρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η κύρια πρώτη ύλη του μέσου μικροβιακής καλλιέργειας και χρησιμοποιείται ευρέως στους τομείς των αντιβιοτικών, της φαρμακευτικής βιομηχανίας, της βιομηχανίας ζύμωσης, των βιοχημικών προϊόντων και της μικροβιολογικής έρευνας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Διαφορετικοί οργανισμοί χρειάζονται συγκεκριμένα αμινοξέα και πεπτίδια, επομένως υπάρχουν διάφορες πεπτόνες. Σε γενικές γραμμές, οι πρωτεΐνες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πεπτόνης περιλαμβάνουν ζωική πρωτεΐνη (καζεΐνη, κρέας), φυτική πρωτεΐνη (φασόλια) και μικροβιακή πρωτεΐνη (μαγιά). Μπορεί να παρέχει πηγή C, πηγή N, αυξητικό παράγοντα και άλλα θρεπτικά συστατικά για τους μικροοργανισμούς.
Εφαρμογή τουσκόνη πεπτόνης:
Μελέτη για την παρασκευή και τις ιδιότητες της ένωσης πεπτόνης από υποπροϊόντα κοτόπουλου
Η μικτή πρωτεΐνη εκχυλίστηκε από υποπροϊόντα κοτόπουλου και άλευρο σόγιας με αλκαλική μέθοδο υποβοηθούμενη από υπερήχους. Με τον ρυθμό εκχύλισης πρωτεΐνης ως δείκτη επιθεώρησης, ο σχεδιασμός και η ανάλυση επιφάνειας απόκρισης Placket-Burman χρησιμοποιήθηκαν για τον έλεγχο των σημαντικών παραγόντων και η κατεύθυνση αναρρίχησης κάθε παράγοντα καθορίστηκε προκαταρκτικά. Επιτεύχθηκε η βέλτιστη διαδικασία: η αναλογία ξηρού βάρους των πρώτων υλών ήταν 3:1 (g/g), ο αριθμός των κοσκινισμένων ματιών ήταν 80, η συγκέντρωση της αλυσίβας ήταν 0,70 g/100 mL, το υγρό-στερεό η αναλογία ήταν 15:1 (m L/g), η υπερηχητική ισχύς ήταν 365 W, η θερμοκρασία εκχύλισης ήταν 42 βαθμοί, ο χρόνος εκχύλισης ήταν 2 ώρες και οι χρόνοι εκχύλισης ήταν 2 φορές.
Υπό αυτή την προϋπόθεση, μετά από τρεις παράλληλους προσδιορισμούς, ο μετρούμενος ρυθμός εκχύλισης πρωτεΐνης ήταν 54,63 τοις εκατό. Το ισοηλεκτρικό σημείο (PI) της μικτής πρωτεΐνης CBSM ήταν 4.0 και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μετά την εκχύλιση ήταν 62,64 τοις εκατό. Τρίτον, με τον βαθμό υδρόλυσης και την απόδοση της πεπτόνης ως δείκτες επιθεώρησης, εξετάστηκαν πέντε ένζυμα, θρυψίνη, παπαΐνη, σύνθετη πρωτεάση, ουδέτερη πρωτεάση και αλκαλική πρωτεάση και θρυψίνη και αλκαλική πρωτεάση με καλό αποτέλεσμα υδρόλυσης και μικρή διαφορά στις συνθήκες επιλέχθηκαν για σύνθετη υδρόλυση για την παρασκευή πεπτόνης.
Η διαδικασία βελτιστοποιήθηκε με το σχέδιο συνδυασμού τετραγωνικών γενικών περιστροφών τεσσάρων στοιχείων και το βέλτιστο επίπεδο κάθε παράγοντα λήφθηκε ως εξής: η αναλογία δύο ενζύμων ήταν 1,3:1 (g: g), η θερμοκρασία ενζυμόλυσης ήταν 54 μοίρες, η Το ρΗ της ενζυμόλυσης ήταν 8,2 και ο χρόνος ενζυμόλυσης ήταν 3,4 ώρες. Υπό αυτή την συνθήκη, η μετρηθείσα τιμή της απόδοσης πεπτόνης ήταν 29,28 τοις εκατό και παρασκευάστηκε ελεύθερη πεπτόνη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας χιτοζάνη και αλγινικό νάτριο ως φορείς, διεξήχθη η συν-ακινητοποίηση της θρυψίνης και της αλκαλικής πρωτεάσης με τις μεθόδους διασταυρούμενης σύνδεσης-προσρόφησης-διασταυρούμενης σύνδεσης και διασύνδεσης-ενσωμάτωσης σταυροδεσμών, αντίστοιχα.
Λαμβάνοντας ως δείκτες το ρυθμό ακινητοποίησης και το ρυθμό ανάκτησης της δραστικότητας του ακινητοποιημένου ενζύμου, χρησιμοποιήθηκαν ο απλός παράγοντας και η ορθογώνια δοκιμή για να προσδιοριστεί ότι το αποτέλεσμα ακινητοποίησης ήταν καλύτερο όταν χρησιμοποιήθηκε αλγινικό νάτριο ως φορέας και αναλύθηκαν οι ιδιότητες του συν-ακινητοποιημένου ενζύμου. Λαμβάνοντας την απόδοση πεπτόνης ως δείκτη επιθεώρησης, η διαδικασία παρασκευής πεπτόνης με συν-ακινητοποιημένη ενζυμική υδρόλυση βελτιστοποιήθηκε με τη χρήση του τετραστοιχειακού σχεδίου γενικού περιστροφικού συνδυασμού τεσσάρων στοιχείων. Οι βέλτιστες συνθήκες προσδιορίστηκαν ως εξής: η ποσότητα του ακινητοποιημένου ενζύμου που προστέθηκε 10 τοις εκατό, η θερμοκρασία ενζυμόλυσης 62 βαθμοί, το ρΗ ενζυμόλυσης 9,5 και ο χρόνος ενζυμόλυσης 2,5 ώρες. Η μετρηθείσα τιμή της απόδοσης πεπτόνης υπό αυτήν την συνθήκη ήταν 32,14 τοις εκατό και παρασκευάστηκε το συν-ακινητοποιημένο ένζυμο πεπτόνη.
Τέλος, τα φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά δύο αυτοδημιούργητωνσκόνη πεπτόνηςαναλύθηκαν και συγκρίθηκαν με την επίδραση της εμπορικά διαθέσιμης πεπτόνης. Διαπιστώθηκε ότι και οι δύο αυτοπαρασκευασμένες πεπτόνες θα μπορούσαν να πληρούν το ποιοτικό πρότυπο της εμπορικά διαθέσιμης πεπτόνης και θα μπορούσαν να παρασκευαστούν σε μέσο καλλιέργειας για μικροβιακή καλλιέργεια. Δύο είδη αυτοπαρασκευασμένης πεπτόνης χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του μέσου καλλιέργειας για τον προσδιορισμό της καμπύλης ανάπτυξης των Escherichia coli O157 και Bacillus subtilis, και υπολογίστηκε ο χρόνος παραγωγής κάτω από διαφορετικά εμβόλια. Βρέθηκε ότι το μέσο καλλιέργειας που παρασκευάστηκε με συν-ακινητοποιημένο ένζυμο πεπτόνη ήταν πιο κατάλληλο για την ανάπτυξη των δύο βακτηρίων.
Διεξήχθησαν μικροβιολογικές δοκιμές σε δύο είδη αυτο-κατασκευασμένης πεπτόνης, συμπεριλαμβανομένης της δοκιμής υδρόθειου, της δοκιμής μήτρας indigo και της δοκιμής VP. Τα αποτελέσματα των δοκιμών ήταν σύμφωνα με τα πρότυπα μικροβιολογικών δοκιμών και το προϊόν ήταν κατάλληλο, με πλούσια θρεπτική αξία και μπορούσε να χρησιμοποιηθεί αντί της εμπορικά διαθέσιμης πεπτόνης.
Σκόνη πεπτόνηςπαρασκευή:
Η πεπτόνη μπορεί να χωριστεί σε ζωική πεπτόνη, φυτική πεπτόνη και μικροβιακή πεπτόνη από την πηγή. Η τρυπτόνη, η πεπτόνη κρέατος και η πεπτόνη των οστών είναι όλα ζωική πεπτόνη, ενώ η πεπτόνη σόγιας είναι φυτική πεπτόνη και η πεπτόνη ζύμης είναι μικροβιακή πεπτόνη.
Η πεπτόνη ζωικής προέλευσης περιλαμβάνει επίσης την πεπτόνη του μεταξοσκώληκα, την πεπτόνη του αίματος κ.λπ.
Τα προϊόντα αποσύνθεσης πρωτεϊνών, όπως το βόειο κρέας, η καζεΐνη, η σκόνη γάλακτος, η λευκή ζελατίνη, η πρωτεΐνη σόγιας, η πρωτεΐνη μεταξιού και το ινώδες του αίματος, λαμβάνονται μέσω ατελούς διαδικασίας υδρόλυσης. Τα προϊόντα που πωλούνται στην αγορά είναι κυρίως σκόνη ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Το μοριακό του βάρος είναι μεταξύ ελαίου άγριου χρυσάνθεμου και πεπτιδίου, περίπου 2000. Η σύνθεση των προϊόντων υδρόλυσης πρωτεϊνών από διαφορετικές πηγές και διαφορετικές συνθήκες υδρόλυσης μπορεί να ποικίλλει πολύ. Έτσι, η πεπτόνη είναι συχνά ένα πολύπλοκο μείγμα πεπτιδίων. Είναι διαλυτό στο νερό, δεν στερεοποιείται όταν υπερθερμαίνεται, δεν κατακρημνίζεται σε κορεσμένο θειικό αμμώνιο, αλλά μπορεί να κατακρημνιστεί με πρωτεϊνικό ίζημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό μέσου καλλιέργειας μικροοργανισμών και ζωικών κυττάρων, ειδικών λειτουργικών τροφίμων και καλλυντικών, καθώς και ως σταθεροποιητής μπύρας και άλλων προϊόντων.
Ταξινόμηση τωνσκόνη πεπτόνης:
Η πεπτόνη μπορεί να χωριστεί σε ζωική πεπτόνη, φυτική πεπτόνη και μικροβιακή πεπτόνη από την πηγή. Η τρυπτόνη, η πεπτόνη κρέατος και η πεπτόνη των οστών είναι όλα ζωική πεπτόνη, ενώ η πεπτόνη σόγιας είναι φυτική πεπτόνη και η πεπτόνη ζύμης είναι μικροβιακή πεπτόνη.
Η πεπτόνη ζωικής προέλευσης περιλαμβάνει επίσης την πεπτόνη του μεταξοσκώληκα, την πεπτόνη του αίματος κ.λπ.
Τα προϊόντα αποσύνθεσης πρωτεϊνών, όπως το βόειο κρέας, η καζεΐνη, η σκόνη γάλακτος, η λευκή ζελατίνη, η πρωτεΐνη σόγιας, η πρωτεΐνη μεταξιού και το ινώδες του αίματος, λαμβάνονται μέσω ατελούς διαδικασίας υδρόλυσης. Τα προϊόντα που πωλούνται στην αγορά είναι κυρίως σκόνη ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Το μοριακό του βάρος είναι μεταξύ Piper nigrum iOn και πεπτιδίου, περίπου 2000.
Η σύνθεση των προϊόντων υδρόλυσης πρωτεϊνών από διαφορετικές πηγές και διαφορετικές συνθήκες υδρόλυσης μπορεί να ποικίλλει πολύ. Έτσι, η πεπτόνη είναι συχνά ένα πολύπλοκο μείγμα πεπτιδίων. Είναι διαλυτό στο νερό, δεν στερεοποιείται όταν υπερθερμαίνεται, δεν κατακρημνίζεται σε κορεσμένο θειικό αμμώνιο, αλλά μπορεί να κατακρημνιστεί με πρωτεϊνικό ίζημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό μέσου καλλιέργειας μικροοργανισμών και ζωικών κυττάρων, ειδικών λειτουργικών τροφίμων και καλλυντικών, καθώς και ως σταθεροποιητής μπύρας και άλλων προϊόντων.
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη πεπτόνης cas 73049-73-7, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, προς πώληση