3, 4- βενζοπυρένιο CAS 50-32-8

3, 4- βενζοπύρενο, CAS 50-32-8, μοριακός τύπος C20H12, είναι ένας πολυκυκλικός αρωματικός υδρογονάνθρακα που περιέχει δακτύλιο βενζολίου και έχει ισχυρή καρκινογένεση. Τα τρόφιμα είναι επιρρεπείς στην παραγωγή βενζο [α] πυρενίου όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Σύμφωνα με τις διαφορετικές θέσεις συμπύκνωσης του δακτυλίου βενζολίου, το βενζο [Α] πυρόλιο έχει πολλαπλά ισομερή, με δύο κοινές να είναι βενζο [α] πυρενίου, με αριθμό CAS 50-32-8. Ένας άλλος τύπος βενζο [e] pyrene, αριθμός CAS: 192-97-2. Κίτρινη έως καφέ σκόνη, αδιάλυτη σε μεθανόλη και αιθανόλη, αδιάλυτα σε νερό, εύκολα διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες όπως βενζόλιο, τολουόλιο, ξυλόλιο, ακετόνη, αιθέρα, χλωροφόρμιο, διμεθυλοσουλφοξείδιο κλπ. Ήταν αρχικά απομονωμένος από την πίσσα άνθρακα και μπορεί να ανιχνευθεί σε καπνό άνθρακα, ασπάλ και καπνό του τσιγάρου. Έχει ισχυρό καρκινογόνο αποτέλεσμα και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του πνεύμονα. Η συγκέντρωσή του στην ατμόσφαιρα έχει συμπεριληφθεί σε έργα ρουτίνας περιβαλλοντικής παρακολούθησης. Στις 27 Οκτωβρίου 2017, ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνου της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας δημοσίευσε έναν προκαταρκτικό κατάλογο καρκινογόνων για αναφορά και το βενζο [α] πυρενίου και βενζο [Α] Πυρένιο στα αλκοολούχα ποτά συμπεριλήφθηκαν στην πρώτη ομάδα καρκινογόνων λίστας.

3, 4- βενζοπύρενουπάρχει ευρέως στο περιβάλλον και οι πηγές του περιλαμβάνουν κυρίως δύο πτυχές: πρώτον, το καυσαερίδες που παράγεται από την ατελής καύση άνθρακα, πετρελαίου, φυσικού αερίου και άλλων καυσίμων στη διαδικασία της βιομηχανικής παραγωγής και της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εξάτμισης αυτοκινήτων, της παραγωγής καουτσούκ και του καπνού που παράγονται από το κάπνισμα. Μέσα από τη ρύπανση της πηγής νερού, της ατμόσφαιρας και του εδάφους, μπορεί να εισέλθει σε λαχανικά, φρούτα, σπόρους, υδρόβια προϊόντα, κρέας και άλλα τρόφιμα που βασίζονται στους ανθρώπους για επιβίωση. Δεύτερον, κατά τη διάρκεια των διεργασιών του καπνίσματος, του ψησίματος και του τηγανίσματος των τροφίμων, των λιπών, της χοληστερόλης, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων υποβάλλονται σε αντιδράσεις θερμικής πυρόλυσης υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας και στη συνέχεια υποβάλλονται σε αντιδράσεις κυκλοποίησης και πολυμερισμού για να σχηματίσουν πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονανθράκους, συμπεριλαμβανομένης της βενζο [α] πυρεμένου. Ειδικά όταν τα τρόφιμα καίγονται κατά τη διάρκεια του καπνίσματος και του ψησίματος, η ποσότητα βενζο [α] πυρενίου που παράγεται θα αυξηθεί κατά 10-20 φορές σε σύγκριση με τα συνηθισμένα τρόφιμα.

Οι κύριες πηγές βενζο [α] πυρενίου στα τρόφιμα είναι οι εξής:

Ρύπανση από καπνιστό φαγητό

 

Τα καπνιστά και τα ψημένα προϊόντα που σχηματίζονται από το κάπνισμα και το ψήσιμο περιλαμβάνουν καπνισμένες φέτες ψαριών, καπνιστό λουκάνικο, καπνιστό κοτόπουλο, ζαμπόν και άλλα τρόφιμα με βάση τα ζώα. Τα ψημένα προϊόντα περιλαμβάνουν κέικ φεγγάρι, ψωμί, κέικ, ψητό κρέας, ψητό κοτόπουλο, ψητό πάπια, βούτυρο shashlik και άλλα τρόφιμα. Τα συνήθως χρησιμοποιούμενα καύσιμα για το κάπνισμα και το ψήσιμο περιλαμβάνουν άνθρακα, κάρβουνο, οπτάνθρακα, αέριο άνθρακα και ηλεκτρική θέρμανση. Λόγω της άμεσης επαφής μεταξύ των προϊόντων καύσης και των τροφίμων, το βενζο [α] πυρενίου στον καπνό και τη σκόνη μπορεί να μολύνει άμεσα τα τρόφιμα. Κάποιος ανέλυσε τα προϊόντα πυρόλυσης υψηλής θερμοκρασίας που παράγονται κατά τη διάρκεια της καύσης ξύλου και διαπίστωσαν ότι το βενζο [Α] πυρόλιο μπορεί να παραχθεί σε όλες τις θερμοκρασίες καύσης.

 

Επιπλέον, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας ψησίματος, το λίπος, η χοληστερόλη και άλλα συστατικά στα τρόφιμα μπορούν να υποβληθούν σε πυρόλυση υψηλής θερμοκρασίας ή θερμικό πολυμερισμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και της επεξεργασίας, σχηματίζοντας βενζο [α] πυρόλιο. Σύμφωνα με τις ερευνητικές εκθέσεις, το περιεχόμενο του βενζο [α] πυρενίου στα σταγονίδια πετρελαίου που μειώθηκε από τα ζωικά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος είναι 1 0 έως 70 φορές υψηλότερο από αυτό της ίδιας της τροφής των ζώων. Όταν τα τρόφιμα καίγονται ή ανθρακούνται κατά τη διάρκεια του καπνίσματος και του ψησίματος, η παραγωγή βενζο -πυρενίου θα αυξηθεί σημαντικά, ειδικά όταν η θερμοκρασία του καπνίσματος είναι μεταξύ 400 μοιρών και 1000 βαθμών, η παραγωγή βενζο [α] πυρενίου μπορεί να αυξηθεί απότομα με την άνοδο της θερμοκρασίας. Όταν το άμυλο θερμαίνεται σε 390 βαθμούς, μπορεί να παράγει 0,7 μ g/kg βενζο [Α] πυρενίου και όταν θερμαίνεται σε 650 βαθμούς, μπορεί να παράγει 7mg/kg βενζο [α] πυρενίου.

Ρύπανση από τη ζωοτροφή

 

Η FEED, ως σημαντικό μέρος της ανθρώπινης τροφικής αλυσίδας, μολύνεται κυρίως από τη ρύπανση των πρώτων υλών, τη ρύπανση των τύπων ζωοτροφών, τη ρύπανση της παραγωγής των ζωοτροφών και τη ρύπανση των πωλήσεων των ζωοτροφών. Όταν η ζωοτροφία μολύνεται με βενζο [α] πυρενίου, εάν το ζώο καταναλώνει αυτή τη ζωοτροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, το βενζο [α] πυρόλιο στο σώμα του συσσωρεύεται σταδιακά μέσω του εμπλουτισμού. Τα προϊόντα κρέατος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα πουλερικών και αυγών που κατασκευάζονται από τέτοια ζώα θα μολυνθούν με3, 4- βενζοπύρενοσε ποικίλους βαθμούς. Οι άνθρωποι θα βλάψουν επίσης σε κάποιο βαθμό μέσω του εμπλουτισμού της τροφικής αλυσίδας.

Ρύπανση στο στάδιο της επεξεργασίας

 

Ορισμένοι αγωγοί εξοπλισμού και υλικά συσκευασίας περιέχουν βενζο [α] πυρενίου. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε αγωγούς από καουτσούκ για τη μεταφορά πρώτων υλών ή τελικών προϊόντων, το υλικό πλήρωσης άνθρακα μαύρου για καουτσούκ και το βαρύ λάδι που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του καουτσούκ περιέχουν και τα δύο βενζο [α] πυρενίου. Όταν τα υγρά τρόφιμα, όπως η σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το κρασί, τα ποτά κ.λπ., μεταφέρονται μέσω αυτών των αγωγών, το βενζο [α] πυρενίου μπορεί να μεταφερθεί στο φαγητό, ειδικά εάν οι σωλήνες από καουτσούκ είναι εμποτισμένες με φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι πιο επιβλαβές. Συσκευασία καραμέλες, popsicles, ψωμί, κλπ. Απαιτεί χαρτί κερί, καθώς το ορυκτό κερί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βενζο [α] πυρενίου. Το λιπαντικό έλαιο που χρησιμοποιείται σε μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βενζο [α] πυρενίου. Εάν η σφράγιση δεν είναι καλή, το λιπαντικό λάδι μπορεί επίσης να μολύνει το φαγητό μετά από να στάζει.

Διαδικασία αποθήκευσης και μεταφοράς τροφίμων

 

Καπνισμένο και ψημένο ζωικό φαγητό, το βενζο [α] πυρενίου αρχικά προσκολλάται κυρίως στην επιφάνεια του φαγητού, με περιεχόμενο περίπου 90% στον φλοιό που δεν υπερβαίνει το βάθος 1,5 mm. Με την επέκταση του χρόνου αποθήκευσης, το βενζο [Α] πυρόλιο μπορεί να διεισδύσει βαθιά σε τρόφιμα και μετά από 40 ημέρες αποθήκευσης, το περιεχόμενο του εσωτερικού στρώματος μπορεί να αυξηθεί στο 40% ~ 45% του συνολικού ποσού, με αποτέλεσμα τη σοβαρότερη ρύπανση.

Ατμοσφαιρικό περιβάλλον και βιομηχανικά λύματα και καυσαέρια

 

Τα απόβλητα και τα καυσαέρια εξάτμισης από βιομηχανίες όπως η παραγωγή άνθρακα, η διύλιση πετρελαίου, η καραμέλα, το συνθετικό καουτσούκ και η καύση άσφαλτου σε βαρέως βιομηχανικές επιχειρήσεις περιέχουν μεγάλη ποσότητα βενζο [α] πυρενίου. Αυτά τα απόβλητα εκκενώνονται σε ποτάμια, λίμνες και θάλασσες και συσσωρεύουν βενζο [α] πυρενίου σε υδρόβια προϊόντα μέσω της τροφικής αλυσίδας. Σύμφωνα με έρευνες, η περιεκτικότητα βενζο [Α] πυρενίου σε χέλια σε μια συγκεκριμένη περιοχή είναι 1. Επιπλέον, το περιεχόμενο του βενζο [Α] πυρενίου στην άσφαλτο είναι 2,5% έως 3,5%. Κατά την καύση και τον ψεκασμό της άσφαλτος, θα εκπέμπεται μεγάλη ποσότητα βενζο [α] πυρενίου στον αέρα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ρύπανση στο περιβάλλον και τα τρόφιμα. Οι κόκκοι και οι κραμβέλες αποξηραίνονται στους ασφάλτου δρόμους και η λιωμένη άσφαλτος σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προσκολληθεί στους κόκκους, οδηγώντας σε σημαντική αύξηση της περιεκτικότητας σε βενζο [Α] πυρενίου.

3, 4- βενζοπύρενοείναι ένα είδος πολυκυκλικού αρωματικού υδρογονάνθρακα, το οποίο συνήθως συντίθεται με αντίδραση πολλαπλών σταδίων αλκυλοβενζολίου και ακρυλικού. Το παρακάτω είναι μια πιθανή διαδρομή σύνθεσης, συμπεριλαμβανομένων λεπτομερών βημάτων:

Σύνθεση βενζο [b] πυρενίου -7, 12- διφαινόλη: βενζο [b] πυρενίου -7, 12- διφαινόλη παράγεται με θέρμανση βενζο [b] πυρενίου και περίσσεια {{4} υδροξυβενζοϊκό οξύ κάτω από το οξύ. Μετά την αντίδραση, το προϊόν ψύχεται με νερό και εξάγεται με αιθέρα.

Οξείδωση του βενζο [b] πυρενίου -7, 12- διφαινόλης: η αντίδραση του βενζο [Β] πυρενίου -7, 12- διφαινόλη και οξειδωτικό (όπως το χρωμίου τετροξείδιο ή οξυγόνο) υπό συνθήκες αλκαλίνης. Αυτή η αντίδραση παράγει βενζο [b] πυρενίου -7, 12- dione. Μετά την αντίδραση, το προϊόν ψύχεται με νερό και εξάγεται με αιθέρα.

Μείωση του βενζο [b] pyrene -7, 12- dione: αντίδραση βενζο [b] πυρενίου -7, 12- dione και μειωμένος παράγοντας (όπως θειικό νάτριο) σε αιθανόλη ή αιθέρα. Αυτή η αντίδραση παράγει βενζο [Β] πυρενίου -7, 12- diol. Μετά την αντίδραση, το προϊόν ψύχεται με νερό και εξάγεται με αιθέρα.

Οξείδωση του βενζο [b] πυρενίου -7, 12- diol: Η αντίδραση του βενζο [b] πυρενίου -7, 12- διόλη και οξειδωτικό (όπως το χρωμιοξείδιο ή το οξυγόνο) υπό φυσιολογικές συνθήκες. Αυτή η αντίδραση παράγει βενζο [α] πυρενίου -4, 5-} dione. Μετά την αντίδραση, το προϊόν ψύχεται με νερό και εξάγεται με αιθέρα.

Μείωση του βενζο [α] πυρενίου -4, 5- dione: αντίδραση βενζο [a] πυρενίου -4, 5- dione και αναγωγικός παράγοντας (όπως θειικό νάτριο) σε αιθανόλη ή αιθέρα. Αυτή η αντίδραση παράγει βενζο [α] πυρενίου -4, 5- diol. Μετά την αντίδραση, το προϊόν ψύχεται με νερό και εξάγεται με αιθέρα.

Η συμπύκνωση του βενζο [α] πυρενίου -4, 5- diol: συμπύκνωση βενζο [Α] πυρενίου -4, 5- διόλης παρουσία ασθενούς οξέος (όπως υδροχλωρικό οξύ) ή αδύναμη βάση (όπως υδροξείδιο του νατρίου). Μετά την αντίδραση, το προϊόν ψύχεται με νερό και εξάγεται με αιθέρα.

3, 4- βενζοπύρενοανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1933. Την εποχή εκείνη, ο Αμερικανός χημικός John William Gulland απομόνωσε αυτή την ένωση από την πίσσα άνθρακα και το ονόμασε "1, 2- βενζοπυρόλιο".

Τα επόμενα χρόνια, οι χημικές ιδιότητες και η τοξικότητα του βενζο [Α] πυρενίου έχουν μελετηθεί εκτενώς. Το 1935, ο Αμερικανός χημικός James Lorin Sanderson απέδειξε για πρώτη φορά ότι το βενζο [Α] πυρόλιο έχει καρκινογόνο επίδραση σε ποντίκια και κουνέλια. Τις επόμενες δεκαετίες, οι άνθρωποι διεξήγαγαν σε βάθος έρευνα σχετικά με την καρκινογένεση και την τοξικότητα του βενζο [α] πυρενίου και καθόρισαν την παρουσία του στον καπνό. Επιπλέον, το βενζο [Α] πυρόνιο βρέθηκε επίσης ότι είναι ένας από τους κύριους ρύπους στην εξάτμιση αυτοκινήτων και έναν από τους ατμοσφαιρικούς ρύπους που παράγονται κατά την καύση του άνθρακα και του πετρελαίου.

Λόγω της καρκινογένεσης του βενζο [Α] πυρενίου, έχει καταχωρηθεί ως καρκινογόνο της Διεθνούς Οργανισμού Έρευνας για τον Καρκίνου (IARC). Η εκτεταμένη έκθεση των ανθρώπων στο περιβάλλον και τη βιομηχανία έχει καταστήσει ένα σημαντικό ζήτημα της προστασίας της δημόσιας υγείας και του περιβάλλοντος.

Δημοφιλείς Ετικέτες: 3, 4- βενζοπυρένιο CAS 50-32-8, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, όγκος, προς πώληση