Σκόνη αλγινικού νατρίου, λευκή ή ανοιχτό κίτρινη σκόνη, άοσμη και άγευστη, Μοριακός τύπος C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. Αργά διαλυτό στο νερό για να σχηματίσει ένα παχύρρευστο διάλυμα, αδιάλυτο σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο ή αιθέρα. Είναι το υποπροϊόν της εξαγωγής ιωδίου και μαννιτόλης από φύκια ή σάργασο από καφέ φύκια. Το μόριό του είναι - D-μαννουρονικό οξύ( - D{-μανουρονικό, M) και - L-Γουλουρονικό οξύ( - L-guluronic, G) είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης συνδεδεμένος με το κλειδί (1 → 4) ικανότητας, σταθερότητας, ασφάλειας και διαλυτότητας φαρμακευτικά έκδοχα. Το αλγινικό νάτριο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και στον τομέα της ιατρικής.
Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής για παγωτό αντί για άμυλο και ζελατίνη, τα οποία μπορούν να ελέγξουν τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, να βελτιώσουν τη γεύση του παγωτού και να σταθεροποιήσουν μικτά ποτά όπως παγωτό με ζαχαρόνερο, σιρόπι παγωτού και κατεψυγμένο γάλα. Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το ραφιναρισμένο τυρί, η σαντιγί, το αποξηραμένο τυρί κ.λπ., χρησιμοποιούν τη σταθεροποιητική δράση του αλγινικού νατρίου για να αποτρέψουν την προσκόλληση των τροφίμων στη συσκευασία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για γαλακτοκομικά κοσμήματα για να τα διατηρήσει σταθερά και να αποτρέψει το πάγωμα και τη σφολιάτα από το να σκάσουν. Τα προϊόντα της σειράς Alginate μπορούν να αναπτυχθούν σε καθαρά φυσικά θαλάσσια βιοφαρμακευτικά προϊόντα. Το αλγινικό, ως πολυσακχαρίτης υψηλού μοριακού βάρους, έχει καλή απόδοση κατακράτησης νερού, κορεσμό μετά την κατανάλωση, μπορεί να λιπαίνει το πεπτικό σύστημα και έχει καλή ικανότητα προσρόφησης για βαρέα μέταλλα.
Αυτό το πρόσθετο τροφίμων μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε τρόφιμο ή ποτό (όπως γάλα, καφές κ.λπ.), με σημαντικές διατροφικές επιδράσεις. Εξάγεται από θαλάσσιους οργανισμούς, καθαρό φυσικό, και δεν έχει τοξικές παρενέργειες. Οι δείκτες μπορούν να ποσοτικοποιηθούν. [2] Δεδομένου ότι το αλγινικό νάτριο μπορεί να σχηματίσει σταθερή θερμική μη αναστρέψιμη γέλη, δεν θα γίνει τραχύ (ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου) κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση και δεν θα παραμορφώσει το παγωτό λόγω των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας. Ταυτόχρονα, αυτό το παγωτό δεν έχει καμία οσμή όταν καταναλώνεται, γεγονός που όχι μόνο αυξάνει τον ρυθμό διόγκωσης αλλά και το σημείο τήξης, βελτιώνοντας σημαντικά την ποιότητα και την απόδοση του προϊόντος. Το προϊόν έχει λεία, λεπτή υφή και καλή γεύση. Η ποσότητα προσθήκης είναι σχετικά χαμηλή, συνήθως 1-3%, ενώ η ξένη ποσότητα προσθήκης είναι 5-10%.
Το αλγινικό νάτριο, ως σταθεροποιητής για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ποτά, παρέχει σταθερό κατεψυγμένο γάλα με καλή γεύση, χωρίς κολλώδη ή ακαμψία και κολλώδη και καθυστερημένη αίσθηση κατά την ανάδευση.
Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για σάλτσα σαλάτας (ένα είδος κρύου πιάτου) και πουτίγκα (ένα είδος γλυκού Dim sum) σε κονσέρβες για τη βελτίωση της σταθερότητας των προϊόντων και τη μείωση της διαρροής υγρών.
Η προσθήκη αλγινικού νατρίου στην παραγωγή αποξηραμένων νουντλς, φιδέ και ρυζιού μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή του ιστού του προϊόντος, να έχει ισχυρή τάση, μεγάλη καμπυλότητα και να μειώσει τον ρυθμό σπασμένων άκρων, ειδικά όταν η περιεκτικότητα σε αλεύρι είναι χαμηλή, το αποτέλεσμα είναι πιο εμφανές. Η προσθήκη αλγινικού νατρίου στο ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα μπορεί να βελτιώσει την ομοιομορφία του εσωτερικού ιστού και την κατακράτηση νερού και να παρατείνει τον χρόνο αποθήκευσης. Η προσθήκη ενός προστατευτικού στρώματος θερμικής σύντηξης σε κατεψυγμένα γλυκά προϊόντα μπορεί να βελτιώσει τη διάχυση του αρώματος και να βελτιώσει την απόδοση του σημείου τήξης.
Το αλγινικό νάτριο μπορεί να γίνει σε διάφορες τροφές γέλης για να διατηρηθεί η καλή κολλοειδής μορφή χωρίς διαρροή ή συρρίκνωση και είναι κατάλληλο για κατεψυγμένα τρόφιμα και τεχνητά απομιμήσεις τροφίμων.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την κάλυψη φρούτων, κρέατος, πουλερικών και υδρόβιων προϊόντων ως προστατευτικό στρώμα, αποφεύγοντας την άμεση επαφή με τον αέρα και παρατείνοντας τον χρόνο αποθήκευσης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλάσο ψωμιού, γέμισμα, στρώση επικάλυψης Dim sum, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και άλλοι παράγοντες αυτοπήξης. Μπορεί ακόμα να διατηρήσει την αρχική του μορφή σε υψηλή θερμοκρασία, κατάψυξη και όξινα μέσα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ζελατίνης για την κατασκευή ελαστικών, αντικολλητικών και διαφανών κρυστάλλινων κομματιών.
Το αλγινικό νάτριο, ως πυκνωτικό για ποτά και γαλακτοκομικά προϊόντα, έχει μοναδικά πλεονεκτήματα στην πάχυνση: η καλή ρευστότητά του κάνει την πρόσθετη γεύση του ροφήματος απαλή. Και μπορεί να αποτρέψει το φαινόμενο της μείωσης του ιξώδους κατά την απολύμανση του προϊόντος. Όταν χρησιμοποιείται αλγινικό νάτριο ως πυκνωτικό, προϊόντα με υψηλότερο μοριακό βάρος πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν περισσότερο και Ca πρέπει να προστίθεται με μέτρο. Αυτό μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το ιξώδες του αλγινικού νατρίου.
Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται ως ενεργό χρωστικό στη βιομηχανία εκτύπωσης και βαφής, το οποίο είναι ανώτερο από το άμυλο κόκκων και άλλες πάστες. Τα τυπωμένα υφάσματα έχουν φωτεινά σχέδια, καθαρές γραμμές, υψηλή απόδοση χρώματος, ομοιόμορφο χρώμα και καλή διαπερατότητα και πλαστικότητα. Η κόλλα φυκιών είναι ο καλύτερος πολτός για τη σύγχρονη βιομηχανία εκτύπωσης και βαφής και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην εκτύπωση διαφόρων υφασμάτων όπως βαμβάκι, μαλλί, μετάξι, νάιλον κ.λπ., ιδιαίτερα κατάλληλη για την παρασκευή πολτού εκτύπωσης βαφής.
Το κινεζικό τμήμα κλωστοϋφαντουργίας χρησιμοποιεί τζελ φυκιών αναμεμειγμένο με άμυλο ή ως υποκατάστατο του αμύλου για την παρασκευή πολτού από νήματα στημονιού, το οποίο όχι μόνο εξοικονομεί πολλά τρόφιμα, αλλά επίσης κάνει τις ίνες του νήματος στημονιού χωρίς χνούδι, ανθεκτικές στην τριβή και λιγότερο επιρρεπείς στο σπάσιμο, βελτιώνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα της ύφανσης. Το τζελ φυκιών είναι αποτελεσματικό τόσο για ίνες βαμβακιού όσο και για συνθετικές ίνες.
3. Τομέας φαρμακευτικής βιομηχανίας
Το αλγινικό νάτριο συμπεριλήφθηκε στη Φαρμακοποιία των Ηνωμένων Πολιτειών ήδη από το 1938. Το αλγινικό περιλήφθηκε στη Βρετανική Φαρμακοποιία το 1963. Το αλγινικό είναι αδιάλυτο στο νερό, αλλά διογκώνεται όταν τοποθετείται στο νερό. Ως εκ τούτου, παραδοσιακά, το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται ως συνδετικό για τα δισκία, ενώ το αλγινικό χρησιμοποιείται ως αποσυνθετικό για τα δισκία ταχείας αποδέσμευσης. Ωστόσο, η επίδραση του αλγινικού νατρίου στις ιδιότητες του δισκίου εξαρτάται από την ποσότητα που προστίθεται στη συνταγή και σε ορισμένες περιπτώσεις, το αλγινικό νάτριο μπορεί να προάγει τη διάσπαση του δισκίου. Το αλγινικό νάτριο μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοκκοποίησης, αντί σε μορφή σκόνης μετά την κοκκοποίηση, καθιστώντας τη διαδικασία παραγωγής απλούστερη. Σε σύγκριση με τη χρήση αμύλου, το φύλλο που προκύπτει έχει μεγαλύτερη μηχανική αντοχή.
Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή εναιωρήματος, γέλης και συμπυκνωμένου γαλακτώματος με βάση το λίπος και το λάδι. Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται σε ορισμένα υγρά φάρμακα για την ενίσχυση του ιξώδους και τη βελτίωση του στερεού εναιωρήματος. Ο αλγινικός εστέρας προπυλενογλυκόλης μπορεί να βελτιώσει τη σταθερότητα των γαλακτωμάτων.
Το γαστρεντερικό παρασκεύασμα θειικού βαρίου διπλής αντίθεσης τύπου PS που κατασκευάζεται με διασκορπιστικό θειικό αλγινικό έχει τα χαρακτηριστικά του χαμηλού ιξώδους, του μεγέθους λεπτού σωματιδίου, της καλής πρόσφυσης των τοιχωμάτων και της σταθερής απόδοσης. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, το αλγινικό νάτριο είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο έκδοχο: το ιξώδες του το καθιστά συνδετικό για δισκία. Λόγω του διογκώματός του όταν εκτίθεται στο νερό, χρησιμοποιείται επίσης ως αποσυνθετικό για τη διασπορά δισκίων στο ανθρώπινο σώμα. Ή χρησιμοποιείται ως μέσο διασποράς για τη διασπορά των δραστικών συστατικών σε ένα υγρό και το σχηματισμό ενός εναιωρήματος. Το αλγινικό χρησιμοποιείται ως παράγοντας παρατεταμένης-απελευθέρωσης. Η οδοντιατρική το χρησιμοποιεί για να αντικαταστήσει το γύψο και το καουτσούκ στην κατασκευή οδοντιατρικών μοντέλων, το οποίο δεν είναι μόνο φθηνό και εύκολο στη χρήση, αλλά παράγει και πιο ακριβή σχήματα δοντιών. Το ίδιο το αλγινικό μπορεί να χρησιμεύσει ως απορροφητικό για τη θεραπεία της δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα.
Το PSS είναι ένας διεστέρας πολυσακχαρίτη αλγινικού νατρίου που αναπτύχθηκε από αλγινικό, το οποίο έχει αντιπηκτικά,{0}}μειωτικά λιπίδια και μειώνει το ιξώδες του αίματος.
Η γέλη φυκιών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων μορφών δοσολογίας αιμοστατικών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένου αιμοστατικού σπόγγου, αιμοστατικής γάζας, αιμοστατικής μεμβράνης, γάζας ζεματίσματος, αιμοστατικού παράγοντα ψεκασμού κ.λπ.
4. Πεδίο υδρογέλης φυσικού πολυμερούς
Η υδρογέλη είναι μαλακή και οι φυσικές της ιδιότητες είναι παρόμοιες με εκείνες των βιολογικών ιστών, επομένως έχει μεγάλες δυνατότητες εφαρμογής σε βιοϊατρικούς τομείς όπως η επούλωση πληγών. Ωστόσο, οι περισσότερες υδρογέλες είχαν πάντα προβλήματα όπως υψηλό κόστος προετοιμασίας, περίπλοκη διαδικασία παραγωγής και κακή απόδοση, που περιόρισαν σημαντικά την πρακτική εφαρμογή των υδρογελών στον τομέα της επούλωσης πληγών. Το COOH - και το Ca2+ στην πολυμερή αλυσίδα του αλγινικού νατρίου μπορούν να λάβουν υδρογέλες με σταθερή δομή μέσω φυσικής διασύνδεσης υπό ήπιες συνθήκες. Επιπλέον, η καλή του ικανότητα κατακράτησης νερού και η βιοσυμβατότητά του έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως στον τομέα των επιδέσμων τραυμάτων.
Το αλγινικό νάτριο που εξάγεται από τα φύκια χρησιμοποιείται άμεσα για την παραγωγή μεμβράνης προσκόλλησης, με απλή λειτουργία, χαμηλό κόστος πρώτης ύλης και τεχνικό κόστος και καλή βιοδιασπασιμότητα και ασφάλεια. Οι προοπτικές εφαρμογής του είναι πολύ ευρείες. Οι Koen Dewetinck et al. ερεύνησε τις ιδιότητες αφρισμού και σχηματισμού φιλμ-των υδρόφιλων κολλοειδών όπως το αλγινικό νάτριο, θέτοντας τα θεμέλια για την παραγωγή μεμβρανών αλγινικού νατρίου. Υπάρχουν πολυάριθμες μελέτες για την απόδοση διατήρησης του φιλμ αλγινικού νατρίου στην Κίνα, αλλά επικεντρώνονται κυρίως σε βρώσιμες επικαλύψεις. Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιήθηκε ως μήτρα σχηματισμού φιλμ{{6}, που συνδυάστηκε με κόμμι χαρουπιού και οι ιδιότητες της μεμβράνης βελτιώθηκαν με οργανικό παράγοντα διασύνδεσης ασβεστίου. Η προετοιμασμένη μεμβράνη προσκόλλησης χρησιμοποιήθηκε για βραχυπρόθεσμη-αποθήκευση καρπουζιών και πέτυχε καλά αποτελέσματα.
Μέθοδος παραγωγής σκόνης αλγινικού νατρίου: Λαμβάνεται από το φλοιό (φλοίωμα) του σαπωνόδεντρου (Quillaisaponaria), εκχυλίζεται με ζεστό νερό ή ένυδρη αιθανόλη και κατακρημνίζεται με αιθέρα ή ακετόνη και στη συνέχεια ανακρυσταλλώνεται και εξευγενίζεται. Τα κύρια συστατικά είναι οι σαπωνίνες (σαπωνίνες σαπωνινών κ.λπ.). Το δέντρο είναι κυρίως άγριο στη Χιλή, τη Βολιβία και άλλα μέρη στη Νότια Αμερική, ενώ παράγεται επίσης στην Κίνα.
Εισαγωγή στοσκόνη αλγινικού νατρίου:
Το αλγινικό νάτριο είναι ένα υπο-προϊόν μετά την εκχύλιση ιωδίου και μαννιτόλης από φύκια ή σάργασο από καφέ φύκια. Τα μόριά του είναι - D-μαννουρονικό οξύ( - D-μανουρονικό, M) και - L-Γουλουρονικό οξύ( - L-γκουλουρονικό, G) συνδέεται με το πάτημα του πλήκτρου (1 → 4). Το υδατικό διάλυμα αλγινικού νατρίου έχει υψηλό ιξώδες και έχει χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής κ.λπ. τροφίμων. Το αλγινικό νάτριο είναι ένα μη τοξικό τρόφιμο, το οποίο συμπεριλήφθηκε στη Φαρμακοποιία των Ηνωμένων Πολιτειών ήδη από το 1938. Το αλγινικό νάτριο περιέχει μεγάλη ποσότητα - COO -, η οποία μπορεί να δείξει πολυανιονική συμπεριφορά σε υδατικό διάλυμα και έχει συγκεκριμένη συγκολλητική ικανότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βλεννογόνος ιστός για θεραπεία. Υπό όξινες συνθήκες, το - COO - μετατρέπεται σε - COOH, ο βαθμός ιονισμού μειώνεται, η υδροφιλία του αλγινικού νατρίου μειώνεται και η μοριακή αλυσίδα συρρικνώνεται. Όταν η τιμή του pH αυξάνεται, η ομάδα COOH - διασπάται συνεχώς, η υδροφιλία του αλγινικού νατρίου αυξάνεται και η μοριακή αλυσίδα επεκτείνεται. Επομένως, το αλγινικό νάτριο έχει εμφανή ευαισθησία στο pH. Το αλγινικό νάτριο μπορεί γρήγορα να σχηματίσει γέλη κάτω από εξαιρετικά ήπιες συνθήκες. Όταν υπάρχουν κατιόντα όπως Ca2+και Sr2+, το Na+ στη μονάδα G θα ανταλλάσσεται με δισθενή κατιόντα και η μονάδα G θα στοιβάζεται για να σχηματίσει μια διασταυρούμενη{{31} δομή δικτύου, σχηματίζοντας έτσι μια υδρογέλη. Οι συνθήκες υπό τις οποίες το αλγινικό νάτριο σχηματίζει γέλη είναι ήπιες, γεγονός που μπορεί να αποτρέψει την αδρανοποίηση ευαίσθητων φαρμάκων, πρωτεϊνών, κυττάρων, ενζύμων και άλλων δραστικών ουσιών. Λόγω αυτών των εξαιρετικών χαρακτηριστικών, το αλγινικό νάτριο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και στον τομέα της ιατρικής.
Συχνές Ερωτήσεις
Σε τι χρησιμοποιείται το αλγινικό νάτριο;
+
-
Το αλγινικό νάτριο χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, των ζωοτροφών, των λιπασμάτων, της εκτύπωσης κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων και των φαρμακευτικών προϊόντων. Το οδοντικό αποτυπωτικό υλικό χρησιμοποιεί αλγινικό ως μέσο ζελατινοποίησης. Το αλγινικό άλας ποιότητας τροφίμων είναι ένα εγκεκριμένο συστατικό σε επεξεργασμένα και βιομηχανοποιημένα τρόφιμα.
Είναι το αλγινικό νάτριο ασφαλές για τον άνθρωπο;
+
-
Συμπερασματικά, ενώ το αλγινικό νάτριο είναι μια ευέλικτη και γενικά ασφαλής ένωση που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες, δεν είναι απαλλαγμένο από πιθανές παρενέργειες. Γαστρεντερικά προβλήματα, καθαρτικά αποτελέσματα, ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις και ερεθισμός του δέρματος είναι από τα πιο συχνά αναφερόμενα.
Τι κάνει το αλγινικό νάτριο στο στομάχι;
+
-
Τα αλγινικά είναι μια ένωση που βρίσκεται στα φύκια και βοηθά στα συμπτώματα της ΓΟΠ. Λειτουργούν σχηματίζοντας ένα φράγμα που μοιάζει με γέλη- μεταξύ του στομάχου και του οισοφάγου, το οποίο εμποδίζει το οξύ του στομάχου να ρέει προς τα πίσω.
Είναι το αλγινικό νάτριο καλό για την παλινδρόμηση οξέος;
+
-
Τα συγκεντρωτικά δεδομένα από τις κλινικές δοκιμές έδειξαν ότι τα αλγινικά είναι ανώτερα από το εικονικό φάρμακο και τα αντιόξινα για τον έλεγχο των συμπτωμάτων της ΓΟΠ σε ενήλικες.
Ποια τροφή περιέχει αλγινικό νάτριο;
+
-
Το αλγινικό νάτριο (Ε401) εξάγεται από καφέ φύκια. Χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής για παγωτό, γιαούρτι, κρέμα και τυρί. Λειτουργεί ως πυκνωτικό και γαλακτωματοποιητής για σαλάτες, πουτίγκα, μαρμελάδα, χυμό ντομάτας και κονσέρβες.
Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη αλγινικού νατρίου cas 9005-38-3, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, προς πώληση